Помню, что обязательные ежедневные наши расходы составляли от 1 рубля 90 копеек до 2 рублей 44 копеек. Мяса покупали на 1 рубль (чуть более половины килограмма), хлеба 2 булки – одну белого и одну ржаного (36 копеек) и к чаю бублики или булочки 6 штук по числу членов семьи: четверо взрослых и двое детей (от 30 до 60 копеек) и 1-2 литра молока (24-48 копеек).
Овощи, фрукты, ягоды – из своего сада-огорода, на зиму докупали мешок лука и пару мешков картошки – хранили в погребе; все соленья, маринады, компоты в банках из собственноручно выращенных овощей, фруктов и ягод тоже в холодильнике не нуждались
Колбасу и сыр покупали довольно редко, в основном когда ждали гостей. Сливочное масло покупали из расчёта на 3-4 дня, граммов по 300-400, хранилось оно в неотапливаемых сеночках.
В 1969 году переехали на новую квартиру и купили холодильник – не потому, что он был необходим, о скорее, потому, что его наличие свидетельствовало о более высоком уровне жизни.
Необходимостью холодильник стал в период дефицита практически всего – вот тогда-то все и стали покупать всё килограммами: если сегодня не купишь килограмм или два сливочного масла (часто количество зависело от того, сколько «давали» в одни руки), то в следующий раз, может, увидишь его в продаже только через месяц или даже два.
Помню толстые палки на диво невкусной утиной колбасы в холодильнике – мясо тоже не всегда можно было купить, поэтому даже за такой колбасой выстраивались огромные очереди. Создавалось впечатление, что из всей живности в СССР остались одни утки: из них делали колбасу, их тушки чаще всего можно было купить в опустевших мясных отделах продуктовых магазинов. Впрочем, ещё бараны водились… тощие… Их синюшное мясо время от времени появлялось на прилавках, и называлось оно соответствующим образом – тощак.
Кстати, после преодоления этого дефицита наиболее редким мясом в продаже у нас в Казахстане до сих пор является утятина, видимо, со второй половины 70-х до второй половине 90-х всех уток извели на утиную колбасу, в составе которой мяса утки было, видимо, не больше 5-7%, остальное заполняли невесть чем. А бараны нынешние преодолели дистрофию своих предков…
Ещё помню рыбу времён дефицита: минтай и пристипома заполняли морозильные камеры наших холодильников. До дефицита о такой и не слышали… Сейчас минтай ещё купить можно, а пристипома исчезла безвозвратно, вот только что прочитала, что под этим названием у нас продавалась тихоокеанская кабан-рыба, ничего общего не имеющая с тихоокеанской же простипомой. Кстати, и минтай оттуда же, а реки и озёра СССР на период дефицита, видимо, обезрыбели.
В нынешние времена особой надобности в холодильнике снова нет: магазины в двух шагах от дома, причём их, близлежащих, много, вполне можно обойтись без запасов скоропортящихся продуктов, покупая ежедневно лишь необходимое.
