Мать, вырастившая сына без отца постоянно пытается вывести его из себя, но если он спокоен- начинает орать! В чем причины?

энергетический поток человека если не находит путей для позитивных реализаций приводит к саморазрушению человека особенно когда ситуация на работе, с родственниками и вообще с окружающим миром этому способствует.
Женщина кричит обычно от беспомощности, нуждаясь (кстати разные женщины в разных тематических категориях) в поддержке мужчины (например педагогической) и от отсутствия оного пытаясь, скорее всего неосознанно, брать на себя его роли. Практическое решение либо экономическое благополучие (оно расслабляет) либо прессинг ситуации из расчёта какой бы ерундой ни страдала лишь бы без прямого вымещения на ребёнка. В принципе садомазохистическая конструкция отношений это получение внимания через проблемы.
отучать от этого процесс длительный и успех только если мать заинтересована в самообразовании и совершенствовании имея к этому подход и получая необходимые для этого навыки. здесь важно к этому подойти ни когда женщина в состоянии обиды и самоотречения, предположив наличие у неё внутреннего мира. Задайте ей неожиданный вопрос : Чтобы она подумала если встретила в лесу лося? Если она ответит что это Коля идёт с какой-то вечеринки )
то контакт с Колей у неё не прогрессивный ))))
Обида на отца ребёнка это утрированностатичное идеализированное восприятие ситуации в жизни это всего лишь абстракция на которой я бы не стала акцентировать внимание даже если женщина прямо так и осознаёт.

нет списка вещей, выводящих его из себя..
может быть он на работу устраиваться не хочет, или мусор вынести

Обычная история
Цыплята учат курицу .

Если нет отца (сбежал, помер и так далее), значит, с мамой, возможно, что-то не так. Обычно это недостаточно высокий уровень интеллекта.

В таком случае мужчине (в том числе сыну) надо держаться строго и агрессивно, но в рамках уголовного кодекса. В мире недостаточного интеллекта агрессивность считается признаком благополучия и даже любви ("баба любит, когда её бьют", "бьёт - значит любит").

Если рядом с такой женщиной позволить себе остаться интеллигентом, она начнёт биться в истерике, пока не разобьёт себе голову. А это нехорошо, этого нельзя допустить)

Мама не удовлетворена своей жизнью ...Замуж её выдайте . В таком случае лучше со всем соглашаться ...Не услышит .