Может ли человек не знать своих глубинных, сокровенных желаний?

Может и не знать, если не привык размышлять и делать выводы, но скорее он просто не хочет признаваться себе в том, что его желания именно таковы... Они могут страшить его своей мнимой неисполнимостью или противоречить принятым им для себя нормам поведения или сложившимся жизненным стереотипам!

это очень частое явление.
вот и ты их не знаешь.

9330.Да что о нас-то. Вот гении: И. Бунин и А. Пушкин споткнулись о математику. А. Эйнштейн имел слабую память на слова и тексты и вынужден был довольствоваться положением посредственного студента. По свидетельству К. Чуковского, А . Толстой целый час пытался придумать философскую надпись в подарок на книге, но у него ничего не вышло, - он оставался прекрасным писателем-художником, но он не был писателем-философом.
9331.Человека формирует место и время. Все мы родом из детства. Бытие определяет сознание. Человек - продукт социализации и воспитания личности. Человек - это комплекс импринтингов и научения. Нами управляет химия крови в каждый момент времени. Человек - это перфузия дофамина, окситоцина и пр.

Большинство не знает

Нет. Он может НЕ ХОТЕТЬ в них признаться. Даже себе.

может, о чем свидетельствует высказывание: "хотели как лучше, а получилось как всегда"

Это вполне типично. Увы.

Он их не видет когда занят.... НЕТ!

на то они и глубинные

Ещё как может. А ещё, как говорится, бойся своих желаний!