Можно ли считать гибким человека который каждый день меняет свою точку зрения?

Смотря в чем. Во всем невозможно изменить свои взгляды, иначе это слабохарактерность

Это называется флюгер.

он не гибкий, он не устойчивый!)

Гибкий умеет приспосабливаться к обстоятельствам, изворотливый; уступчивый, легко поддающийся чужому влиянию Он - нигде не пропадет.
Умеет найти контакт с любым человеком,

Гибкий - это тот, кто гнется, но не ломается! и скорее не меняет точку зрения, а вовремя перестраивается в хорошем смысле. Гибкий человек - это комплимент!)

Гибкость — качество идеальной жены

Это непостоянство.

Об одном и том же ежедневно только каким-то единственным образом? - нет. Гибкость состоит в приятии - допущении разных точек зрения, потому что мир не дуален (либо что-то плохо, либо -хорошо), а многомерен. И сколько личностей, столько м. б. и перспектив. Но не настаивании на истинности лишь своей. Разумно сказать, что данная точка зрения на сегодняшний момент наиболее близка.

Когда человек расстанется со своим старым убеждением, потому что он впервые заметит и другие варианты реальности, то он уже не будет зациклен и на прежней единственной точке зрения. Он имеет мужество признать реальность за гранью своего восприятия. И, более того, вместит что-то для себя новое, новый осознанно пережитый опыт. Вот эта способность - освобождение места для допущения в себя новых энергий и будет гибкостью сознания.

Гибкость, как "обостренный нюх", и означает быть в Потоке Жизни, двигаясь вместе с Ней и Собой истинным, потому Путем к Себе. Подстройка в угоду обществу с этим и расширение сознания - не всегда одно. Хотя... с этого намерения может начаться желание понять, кто ты на самом деле и что для тебя остальной мир... и также прийти в результате к Себе. Путей столько, сколько проявленных душ.

ветреность это....

Нет. Он не гибкий, он "скользкий") Гибким можно считать того, кто точку зрения не меняет, а адаптирует к новым условиям.

если он настаивает на своей точке зрения в спорах то хоть каждый час пусть меняет свою точку зрения гибким не будет

Не стоит на месте, развивается..))
Точку зрения можно менять, не меняя базовых принципов, поэтому "гибкость" не подойдет..

Если только она не противоречит предыдущей точке зрения.

Это не от хорошей жизни