Почему я чувствую себя виноватой перед сестрой?

Не к тем целям Вы стремитесь, а может не теми методами. Делая за неё дела по дому, Вы нарушаете устоявшуюся систему жизни человека. Делайте так, чтобы она больше была самостоятельной и независимой. Как только она научится создавать себе удобства сама, она достигнет нужного уровня самостоятельности, покинет отчий дом, а со временем будет о нём, да и о всех вас тепло вспоминать и благодарить. А то, что делаете Вы - это зло. По крайней мере со стороны это выглядит подобно девизу Мефистофеля: "Я часть той силы, что вечно хочет зла, но вечно совершает благо". Вот этими псевдоблагами выстелена дорожка сами знаете куда.
Хотел помочь, но если Вам мой ответ непонятен, то могу уточнить. Пuшúте.

Перестать "считать" за нее
(для нее удобны совсем другие вещи).

Учитесь любить себя. А потом и других научитесь.)

Как писал Лев Толстой:" Самопожертвование - самая обидная форма эгоизма".Ей просто не нужны ваши нравоучения, а вам обидно.

Если, она так говорит, то это не значит, что она так думает, прежде всего своим сердцем.

вы чувствуете то, что вам родители навязали в раннем детстве, когда вам было 4 года, родители привили вам это чувство, более ого, вы заметите, что в 38 вы будете всегда винить себя в ом, что виноваты не только перед сестрой, но и перед всеми на свете. Срочно переделывайте свою психику, знайте и повторяйте, это не мои мысли, это мысли и слова привитые мне моими родителями.

Это голос совести, берегите его. Если чувствуете, это хорошо. А потерять его - дело очень дурное и не хитрое. Относитесь к сестре с любовью и простотой, как мама относится к детям, только как старшая сестра, а не родитель.

Эм ей просто 16 лет, пройдёт. Просто будьте к ней добры. Мило общайтесь, не срывайтесь по пустякам, купите ее любимые вкусности, сводите в кино или туда, где ей нравится.