"И Вас также!" Как с точки зрения психологии может охарактеризовать человека эта фраза, +++см. далее

Это сокращённый вариант от "И я вас также поздравляю". Что тут плохого?
Это обычно.

Вариант, что этот человек - перфекционист, возможен, конечно, и хорошо если так оно и есть, но есть и другая сторона медали, по сути дела очень опасная и трудноизлечимая - ОКР, в расшифровке - Обсессивно-компульсивное расстройство, которому как раз таки и свойственна в том числе - зацикленость на идеальной симметрии и упорядоченности.
Если такой человек увидит малейший перекос предмета в сторону, или что-то подобное - он испытывает тревогу, напряжение до тех пор, пока не исправит ситуацию. Конечно, это следствие каких-то внутренних проблем.
Важно понять, насколько такой "пунктик" не даёт покоя человеку, если он способен это как-то контролировать, мириться с видимыми недостатками хоть какое-то время - то вероятность серьёзных психических проблем невелика, ну а если же доходит до неврозоподобных состояний, то без помощи специалиста не обойтись.
Ведь такие люди, как натянутая струна - представляете себе, как сложно всё время находиться в таком состоянии.
Поэтому не всегда такой гиперконтроль и упорядоченность носят здоровый характер аккуратности и перфекционизма. Видимо что-то хочется изменить внутри себя, а проецируется на внешнее - и такое часто бывает.
_

или равнодушие или застенчивость.
реакции обоих будут похожи

ему безразлично...

Мальчиков с прошедшим (23-м) поздравляют (если не поздравили) на 8 марта в ответ. Ну есть такая у нас традиция. Типа вежливость.

Равнодушие. Тип людей - я никого не трогаю и меня не трогайте.