С точки зрения психологии почему некоторым людям легко учиться, а некоторым очень трудно?

Всё дело в понимании основ. Это как если начальную школу хорошо усвоил, следующие классы тоже пойдут. Легко учатся те, кто умеет воспринимать информацию, сразу вставляет её в свою систему знаний, и хорошо запоминает.
А с точки зрения школьной педагогики плохо учатся те, у кого не налажен быт дома, родители скандалят, нет уголка для школьника, где бы всё у него было удобно для учёбы.

все люди разные

Особенно ЛЕГКО бывает тем, у кого богатые родители

восприятие разное

Приятно делать то, что легко. Что бы было приятно учиться, необходимо наличие свободной Воли.

Общепринятые методы обучения подходят не для всех, для некоторых нужен особый подход.

Все дело в том что все психологически разные.

Во первых учеба у нас однообразная, а люди разные. Есть толковые ученики и таких всемирных учёных порядком, тот же Энштейн или Эдисон, Бетховен или Циалковский. А были кому школьная программа ни очки как Паскалю например.
Каждый человек несёт в себе интерес к чему либо, он и сам не осознает к чему именно, соблазнов много, советчиков тоже, а самоопределиться да ещё и идти по своему пути это нужно быть наверное очень богатым человеком.
Есть и психические препоны, травмы или отставание в развитии, физиологически недоразвиты. Но это небольшой процент и то касательно обучения школьного но вот в другом ему может и равных не быть позже в жизни.

Отсутствие концентрации и внимания.

От нравов зависит