Что можно быстро приготовить из домашней утки?

- утка (грудка) - 4 шт.
- соль, черный перец (свежепомолотый) - по вкусу
- ром (темный) - 150мл
- ананасовый сок (без сахара) - 150мл
- ананас - 1 шт.
- куриный бульон - 300мл
- крахмал - 2 ст. л.
Посолите и поперчите утиные грудки. Разогрейте сковороду с толстым дном и выложите утиные грудки кожей вниз. Готовьте несколько минут до хрустящей темно-коричневой корочки. Переверните и пожарьте с другой стороны. Слейте образовавшийся жир.
В сковороду вылейте 6 столовых ложек рома и 6 столовых ложек ананасового сока. Дождитесь когда начнут образовываться пузырьки, накройте крышкой и готовьте 20-30 минут, до полной готовности утки. Пока утка готовится, срежьте верхушку ананаса, оставив несколько листочков для украшения. Очистите ананас и разрежьте вдоль на четыре части, вырежьте сердцевину, а затем мелко порубите мякоть.
В сковороду вылейте оставшийся ром, перемешайте с образовавшимся соусом. Перелейте в сотейник и добавьте оставшийся ананасовый сок и бульон. Кипятите, пока объем жидкости не уменьшится до 400мл. Добавьте приправы и порезанный ананас. Разведите крахмал небольшим количеством холодной воды, и помешивая вылейте его в соус. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет. Утиные грудки нарежьте ломтиками и разложите на подогретых тарелках в форме веера. Украсьте листочками ананаса и подавайте с соусом.

- утка - 1 шт.
- масло сливочное - 5-6 шт.
- мука - 2-3 ст. л.
- молоко - 1.5 стакана
- бульон - 1.5 стакана
- грибы свежие - 1.2 кг
- зелень петрушки, соль - по вкусу
Подготовленные куски утки поджарить на масле до образования корочки и посолить по вкусу. Обжарить на том же масле муку, залить ее молоком и бульоном, затем хорошо размешать, чтобы не образовалось комочков. В полученный соус положить поджаренные куски мяса и варить на слабом огне до мягкости, после чего добавить нарезанные ломтиками грибы и варить около 30 минут.
При подаче готовые кусочки утки полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

- оливковое масло - 3 ст. л.
- утка - 1 шт. (весом 2-2,5 кг, разрезанная на 4 части)
- лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт.
- мука - 1 ст. л.
- помидоры (нарезанные) - 2 шт.
- белое сухое вино - 1/2 стакана
- вода - 3 ст. л.
- лавровый листа - 4 шт.
- петрушка (веточка) - 3 шт.
- чеснок (толченый) - 3 зубчика
- соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу
- оливки (зеленый) - 200г.
Нагрейте 1,5 столовой ложки масла в тяжелой огнеупорной керамической кастрюле. Положите утку, ровно подрумяньте и выложите на абсорбирующую бумагу. Нагрейте в кастрюле оставшееся масло, положите лук и жарьте в течение 6-8 минут, время от времени помешивая, до прозрачно-золотистого цвета. Всыпьте муку, затем помидоры, вино, воду, лавровый лист, петрушку и чеснок. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, помешивая. Добавьте куски утки, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут.
Положите оливки в миску, залейте кипятком, затем слейте и дайте стечь. Переложите в кастрюлю, снова накройте крышкой и тушите в течение 30 минут, пока мясной сок не станет прозрачным и самые толстые части утки не будут легко прокалываться. Снимите лишний жир с поверхности и добавьте зелени, если необходимо.

Утка тушеная в горшочке с черносливом и яблоками

Утку делят на 4 куска, вынув жир. Рубленый жир в горшке растапливают до шкварок и обжаривают куски утки. Добавляют рубленый лук и пассируют. Кладут лавровый лист и чернослив с нарезанным дольками яблоком, резаный брусками сырой картофель, солят, перчат, заливают водой и тушат в духовке 45' при 250°. Перед подачей раскладывают порционно и гарнируют зеленью.

1 утка, 5 луковиц. 5 картофелин, 100 г чернослива, 1 зеленое яблоко

быстро - вряд ли. а попроще - запеките в рукаве. посложнее - потушите в казане с картофелем и овощами.

потушить с большим кол - вом картошки ( предполагается, домашняя - жирная!?)

обжарить и потушить. Соус партвейн красный или розовый, вишневый сок, желе черной смородины, петрушка, и стакан вишни с косточкой (замороженной) или клюквенный соус, очень вкусно

Порезать кусочками потушить с луком и придумать гарнирчик пюре или гречку! :)