Сегодня тетя мне подарила баклажан... а я не знаю как его употребить даже... подскажите пожалуйста вкусное блюдо из него.

Фаршированные баклажаны
1 баклажан; 100 г сыра; 2 ст. л. оливкового масла; 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. кусочков очищенных помидоров (или Pomito); пучок петрушки; соль, чёрный перец.
Баклажаны помыть, разрезать пополам вдоль, вынуть мякоть ложкой и ножом (не повреждая кожу) , нарезать её маленькими кусочками. Сыр нарезать такими же кусочками, смешать с мякотью баклажана, добавить масло, мелкорубленую петрушку, посолить, поперчить, начинить этой смесью половинки баклажана, сверху выложить и разровнять по ложке помидоров. Запекать в духовке 40 минут при температуре 160С. Подавать горячим или холодным.

Эскаливада
3 красных перца (паприка) ; 1 баклажан; 4 ст. л. оливкового масла; соль, чёрный перец.
Запечь целиком баклажаны в духовке (наколоть вилкой, чтобы потом не лопнули) в течение часа. Перцы запекать до тех пор, пока кожица не почернеет. Перцы завернуть в мокрое полотенце (или пластиковый пакет) , оставить на 10 минут, удалить кожицу и семена, нарезать полосками. Баклажаны разрезать вдоль, вынуть мякоть полосками, начиная от хвостика. Перцы и баклажаны посолить, поперчить, полить оливковым маслом, охладить.

Запеченные баклажаны с арахисом
2 баклажана, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки арахисового масла, 1 свежий перчик чили, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. несоленого арахиса, 1 долька чеснока, 1 ст. л. мелко рубленной кинзы, соль, черный перец.
Разогреть духовку до 200°С. Баклажаны нарезать вдоль восьмушками. Уложить их в противень разрезами вверх, взбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить. Отправить в разогретую духовку на 20 минут, затем остудить и нарезать кубиками. Арахис поджарить и слегка измельчить. Заправить баклажаны, добавить половину орехов и перемешать. Подавать, присыпав оставшимися орехами.
Заправка: Изрубить чили, удалив семена. Растереть в ступке чеснок с солью. Взбить арахисовое масло с лимонным соком до состояния густой массы. Добавить получившуюся массу в ступку вместе с чили, сахаром, кинзой. Все перемешать.

Баклажаны с сырной корочкой (чилийскя кухня)

3-4 средних баклажана, 200 мл томатного соуса, 300 г тертого козьего сыра, молотые сухари, оливковое масло, зелень петрушки и майорана, соль.
Разрезать баклажаны вдоль, намазать оливковым маслом, солью и томатным соусом. Посыпать тертым сыром, петрушкой и сухарями. Сверху капнуть еще немного оливкового масла и запекать в духовке, пока сыр не расплавится (20 минут) .

Баклажанные рулетики

Баклажаны помойте, вытрите и нарежьте ломтями вдоль. Посолите слегка, макните во взбитое яйцо и быстро обжарьте с обеих сторон на сильном огне, а затем дожарьте на слабом. Майонез смешайте с толченым чесноком, намажьте баклажаны с одной стороны и сверните рулетиком. Дайте постоять 10 - 12 часов.

Баклажаны в картофельном тесте

Из 0,5 кг вареного и размятого картофеля приготовьте тесто, добавив туда 1 яйцо и муки столько, чтобы получилось не очень крутое тасто. Разделите его пополам, одну часть раскатайте и выложите на смазанный жиром противень, сделайте бортики. Нарежьте 2 баклажана вдоль ломтиками толщиной 1-2 см. Посолите, дайте постоять, слегка отожмите. Обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. Нарежьте и обжарьте 4 луковицы. Выложите на тесто баклажаны, перекладывая луком. Можно полить немного томатным соусом или томатным кетчупом, посыпьте зеленью, положите кусочки сливочного масла, раскатайте остальное тесто, накройте пирог и запекайте в духовке.

Закуска из жареных баклажанов с острой приправой (чилийская кухня)

2 баклажана, по полстакана муки, сухарей и молока, 1 яйцо, растительное масло,
2 ч. ложки соли, по 0,5 ч. ложки молотых острого, белого, красного и черного перца, лукового и чесночного порошка, тмина, сушеного базилика.
Для приправы смешать соль с пряностями. Баклажаны нарезать кружочками и посыпать частью приправы. Остальную приправу поделить поровну и смешать с мукой и молотыми сухарями. Баклажаны обвалять сначала в муке, потом в яйце, взбитом с молоком, и, наконец, в сухарях. Посолить и пожарить в растительном масле. Подавать с томатным соусом.

«Тещины языки»

Два маленьких баклажана порежьте вдоль на пластины толщиной не более 5 мм. Посолите и пожарьте с обеих сторон на растительном масле. Красиво выложите на блюдо. Смешайте майонез с толченым чесноком и намажьте сверху эти «языки» . Посыпьте их измельченными орехами и зеленью.

Обалдевший имам

(а по-турецки «имам байилды» ) – это одно из самых популярных блюд турецкой кухни, приготовленное из самых любимых в Турции овощей – баклажанов. А назвали это блюдо так, потому что якобы некий имам, отведав его, впал в полнейший экстаз.
Чтобы приготовить имам байилды, очистите от кожицы шесть баклажанов, сделайте в каждом продольный надрез (не насквозь) и осторожно выньте ложечкой мякоть. Слегка обжарьте ее на растительном масле. Баклажаны посолите внутри и снаружи и оставьте на полчаса. Затем отожмите из них сок (только без фанатизма – они должны сохранить форму! ) и обжарьте целиком со всех сторон. Два помидора ошпарьте кипятком, облейте холодной водой, снимите кожицу, удалите семена и мелко нарежьте. Очистите три луковицы и головку чеснока, тоже нарежьте мелко. Все смешайте с мякотью баклажана, нарезанной зеленью петрушки, добавьте щепотку сахара, соль и перец по вкусу. На растительном масле эту смесь жарьте несколько минут, постоянно помешивая. Можно добавить и немного приваренного риса. Снимите с огня и остудите. Этой массой плотно нафаршируйте баклажаны. Уложите их в смазанную жиром сковороду или противень, надрезы накройте кружочками помидоров. Поставьте в нагретую до 180оС духовку на 45 минут. Едят этого «имама» холодным.

-Почем Ваши баклажаны?
-Вообще-то это цыплята...

Как поняла баклажан один, тогда отрезать плодоножку, разрезать вдоль, положить сверху нарезанные помидоры, чеснок, зелень, смазать майонезом и сверху присыпать сыром и в микроволновку. Быстро, вкусно

нарезать кружками, посолить, дать посоленному баклажану полежать, отжать ( уйдет горечь) , обжарить с двух сторон, уложить в контейнерок, насыпать нарезанной зелени ( круто если будет кинза) мелконарубленного чеснока и залить маринадом ( уксус + вода +сахарный песок = слегка кисловато-сладковатый маринад) . подержать пару часов)

Самое простое - и эффектное - порезать вдоль тонкими пластинками (лучше машинкой или специальной шинковой) , посолить, поперчить (дать ему время выделить сок) и пожарить в подсолнечном масле.

Баклажаны под шубкой
Не снимая кожу порезать баклажан брусочками 1/1см, и замочить эти кусочки в крутом соляном растворе на 10 мин ( чтоб убрать горечь) , потом откинуть на сито, дать стечь воде, и поджарить на растительном масле, затем опять откинуть на сито, или промакнуть бумажным полотенцем. Выложить в салатник слой жаренных баклажан, сверху выложить слой сырно чесночной массы ( сыр, тертый на крупной терке, чеснок пропущенный чрез чесночницу, майонез) , так выкладывать слой чтоб верхний слой был сырно чесночный
приятного аппетита

порезать на кругляшки, пожарить и залить майонезом, не забудь посолить!

икра/ бакллажан почистить нарезать кубиками средней велечины и замочит холодной соленой воде (можно и без этого) на 1кг баклажана 2луковицы средних, 2моркови срдних, 1болгар перец, 2-3помдора, лук, морковь, перец и помидоры обжариваются, затем баклажны отдельно всё на растительном масле желательно на горчичьном. Всё смешать в острле, добавить соль чёрный-душистый перец, зелень укроп петрушка, если навитца 2-3 зубчика чеснока. И потушить всё вместе 10-15минут на медленом огне. Очень вксно в холодном виде. И на грчичном масле.
Баклажаны нарезать кольцами или вдоль толщиной 0,5-1см можно вымачивать можно нет, обжарить на ростительном масле с двух сторон, после обмазать соусом, можно скатать в трубочку закрепив зубочисткой. Подавать в охлаждённом виде. СОУС/ майонез, чеснок, чёрный-душистый перец, зелень короче говоря что подказыает вообржение и вкус но айонез и чеснок обязаельны.
А мжно просто обжрив кубики баклажаа и лук добавит 2-3 яйца полуится нормаьный завтра

Поджарь кольцами, сверху чеснок мелко порезанный, майонез и помидор, и обязательно водкой запивать

Порежьте на пластинки, обжарьте. чеснок протрите, перемешайте с майонезом +сыра немного и нанесите на каждый кусочек баклажана. Очень вкусно!!!

Баклажан порезать, посолить на 30 минут, затем слить сок, промыть и обжарить. В майонез выдавить чеснок, довать перец, шафран, кориандр и хмели-сунели. Промазать этим соусом баклажаны вперемешку с кольцами лука и оставить на 30 минут. Очень вкусно получается!

Если жарите баклажаны, обязательно со сковороды положите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

смотря что из него хочешь приготовить. Можешь его просто круглишками пожарить, затем обмазать чесноком и соерху круглишок помидора. А можешь икру баклажановую сделать, режешь мелко кубиками морковь, лук, болгарский перц, баклажаны, жаришь до готовности, а потом заливаешь томатом из помидоров, даешь еще покипеть и можно кушать.

порезать кубиками проварить минуты 3-4,воду слить, на сковороде поджарить лук всыпать туда баклажаны, майонез или сметану, посолить грибной приправой протушить 3-4 минуты и можно кушать. хоть холодными, хоть горячими.

порежь вдоль, потом посоли, обмакни в яйцах и в муке - обжарь, помаж майонезом с перчиком и чесноком - очень вкусно!!

Порезать колечками обмакнуть в муке пожатить потом сверху насыпать петрушки и давленого чеснока, не забудте посолить