Закуска из баклажан без мяса

Такая обалденная вещь!!! http://forum.say7.info/topic7769.html

Обжариваешь баклажаны кружочками, выкладываешь в посуду .Слой баклажанов, слой томатной заправки (для этого трешь помидоры на терке, добавляешь соль, чеснок и перец). Затем снова слой баклажан и поливаешь заправкой. Дать постоять в холодильнике несколько часов.

Баклажаны нарезать и обжарить.
Чеснок измельчить и добавить в уксус. В этой смеси обмакнуть баклажаны.
Выложить на блюдо.
По краю блюда выложить нарезанные полукольцами помидоры.
Сверху все это посыпать тертой сырой морковкой и нарезанным соломкой болгарским перцем.
Посыпать мелко порубленной петрушкой

Обжарить кружочками баклажаны (лучше без шкурки)
В майонез раздавить 1-2 зубчика чеснока и смазать им кружочки баклажана, сверху положить кружочек помидора. Есть можно в горячем и холодом виде.

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Ингредиенты

•500 г баклажанов
•350 г помидоров
•100 г сыра
•3 зубчика чеснока
•растительное масло
•соль
•перец
Рецепт приготовления

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили) .
Затем баклажаны промыть в холодной воде.
Помидоры нарезать кружочками.
Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку.
Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета (жарить по 3-4 минуты с каждой стороны) .
Баклажаны выложить в форму для запекания, каждый кружок натереть чесноком.
На баклажаны выложить помидоры, немного посолить, поперчить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С СЫРОМ

5 баклажанов, 4 столовые ложки растительного масла, 100 г сыра, соль по вкусу.

Баклажаны испеките, остудите, очистите и мелко порежьте, затем пожарьте их на растительном масле, непрерывно помешивая. Затем баклажаны остудите и посыпьте солью и натертым сыром.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЛУКОМ

1 крупный баклажан, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 1 стручок сладкого перца, соль.

Баклажан испеките, удалите мякоть и мелко порубите. Затем добавьте сладкий перец, нарезанный небольшими кусочками, растительное масло, уксус, соль, перец, все перемешайте. На стол можно подать с поджаренным хлебом.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ

2 баклажана, 1-2 головки репчатого лука, 5-6 помидоров, 2-3 стручка сладкого перца, перец, соль, лимонный сок по вкусу, зелень петрушки и укропа.

Баклажаны помойте, очистите от кожицы, нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем снова их помойте, слегка отожмите и обжарьте на растительном масле вместе с репчатым луком. Приготовленные таким образом баклажаны смешайте с нарезанными кружочками помидорами и сладким перцем, нарезанным соломкой. Затем салат посолите, посыпьте перцем, полейте лимонным соком по вкусу и перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте кружками помидоров и веточками зелени.

САЛАТ С ТУШЕНЫМИ БАКЛАЖАНАМИ
2 баклажана очистить, нарезать ломтями, потушить в масле вместе с нарезанными 2 луковицами, выложить в салатницу, добавить 3/4стак. зеленого горошка, мелко нарезанное яблоко, 2 сваренных вкрутую и нарезанных яйца, мелко накрошенные 3 дольки чеснока. Выложить смесь в салатницу, залить соусом из 2 ст. л. раст. масла, 1 ч. л. горчицы, 3/4 стак. сметаны, 1/2 ч. л. сахара, 1-2 ст. л. лимонного сока.

я жарю вдоль, а потом кладу начинку: сыр тертый, яйцо вареное, зелень, чеснок и майонез. и рулетиками сворачиваю,

Девочки один раз в жизни рашила приготовить баклажаны они получились горькие и всё не готовлю уже больше 10 лет прошло. Да они и не растут у нас на Урале. Сколько раз садили. А кушать нуууу ооочень люблю! Угостите, что ли???

Хе из баклажанов баклажаны 0.5кг. лук 1головка. чеснок 3 зубчика. перец горький 0.5 стр. перей сладкий 1 стр. соль1ч. л. сахар 0.5 ч. л. эсенцийя1ч. л. укроп. кинза Порезать поукольцами перец сл и лук. зелень. чеснок. перец горький мелко порезать. баклажаны отвариь. порезать кубиками. все перемешать. добавить специи