Баклажаны.

Порезать кружочками, положить в подсоленную воду на 20 мин, обсушить, выложв на полотенце. Обжарить с двух сторон на растительном масле. В майонез добавить чеснок, перец, тертый сыр. Этой массой намазать одну сторону баклажана, сверху положить кружок вареного яйца, а затем кружок помидора. Посыпать зеленью.
Можно порезать вдоль, также намазать этой смесью, на край баклажана положть ломтик помидора, болгарского перца, нарезанную зелень и свернуть рулетиком. Перед подачей на стол охладить в холодильнике. приятного аппетита.

Я люблю делать овощное рагу и три небольших баклажана для него вполне достаточно: баклажаны нарезаю кубиками и обжариваю на растительном масле. Лук с морковкой пережариваю отдельно. Помидоры - отдельно. Смешиваю все вместе и тушу минут 20-30. За 5 минут до конца добавляю нарезанный сладкий болгарский перец. В готовое рагу - чеснок и свежую зелень. Удачи! :)

ну если совсем уж простенько, но вкусно - пожарить, сверху намазать майонез+тертый сыр+чеснок+перец черный. Сверху можно помидор положить, а можно и так.

я делаю "Eggplant Parmesan": режу баклажаны вдоль, солю, ставлю в духовку на 10 минут (по 5 на каждую сторону) , укладываю их полуготовыми одним слоем на духовочную форму, сверху томатный соус типа "Ragu", потом второй слой баклажан, опять соус и все посыпать сыром, в духовку пока сыр не расплавится и не появятся бульбочки...

режем баклажан на половинки, посыпаем солью, горечь ушла через15 минут, вырезаем сердцевину. и ставим в духовку на противне, когда станут мягкими вытаскиваем и начиняем серединку прожаренными (помидорами, луком, перчиком, колбаской -всё вместе), на эту массу тёртый сыр с чесноком и майонезом и на 10-15 минут в духовку (солить по надобности)

Баклажаны вдоль порезать, обжарить с обеих сторон, начинка, молотые грецкие орехи + чуть майонеза, соломкой помидор, сыр голландский твердый, закрутить рулетик, проткнуть зубочисткой: красиво и очень вкусно

Сок из баклажанов... .
он полезный когда простуда....