Как приготовить дранники

Драники с грибами
700 г картофеля, 400 г замороженных или свежих шампиньонов, 250 г лука, 1-2 ст. л. муки, 1 яйцо, соль. перец, растительное масло для жарки.
Лук мелко покрошить.
Грибы мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы, посолить, жарить до готовности.
Картофель почистить, натереть на средней терке. Картофель посолить, поперчить. Добавить яйцо, грибы, перемешать. Добавить муку, хорошо перемешать. Столовой ложкой выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной.
Катрофельные драники
Драники я пеку так: молодой картофель (лучше- молодой, из лежалого драники выходят с неприятным привкусом, да и молодой лучше вырать не ранний, который сейчас лежит на прилавках, состоящий на 1/2 из воды, а дождаться поздние сорта) при помощи щетки и марли, под проточной водой, очищаю от грязи и кожицы. Натираю на терке. Тут варианта два- на крупной, или на мелкой. В первом варианте оладушки получаются более "живые", со вкусом жареного картофеля, во втором- вкус становится ближе к картофельным зразам. Натирать надо технично, в смысле- быстро, чт. картофель не успел потемнеть. Можно воспользоваться кухонным комбайном. Получившуюся массу слегка отжимаю, от лишней влаги. присаливаю, добавляю довольно много черного перца, и вбиваю яйцо. Тут снова на любителя- можно ограничиться одним яйцом на кг. массы, а можно- к 1 целому яйцу добавить 3-4 желтка. Муку, крахмал, и т. п. я не добавляю, т. к. молодой картофель достаточно крахмалистый. Все очень хорошо вымешивется, и тесто готово. Вкладываю оладушки столовой ложкой на разогретую сковороду с толстым дном, обжариваю с двух сторон на среднем огне, чт. не горели, и не оставались сырыми. Снова- варианты. Жарить можно на подсолнечном масле, а можно (в классическом исполнении- нужно- на сковороде, которую обмазали куском сала). Готовый продукт скидываем в глубокую огнеупорную миску. Дальше тем, кто поправляется уже от одного взгляда на конфету, лучше не читать. На той же сковороде обжариваем мелко рубленное сало и репчатый лук. Этой поджаркой пересыпаем драники, закрываем крышкой, и отправляем в не очень жаркую духовку.

протереть картоху через мелкую тёрку.. .и жарить. .
другой рецепт..

Нет ничего проще! Я с удовольствием подскажу вам рецептик! Очищенный картофель натереть на крупной терке, посолить, поперчить, добавить яйцо, немного муки, все хорошо перемешать.
Сформовать столовой ложкой котлетки и жарить на растительном масле в хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавать со сметанкой, зеленью. Приятного аппетита!

Я рецепт Елены Борка вижу уже второй раз. Причем первый раз это были спецы -не то хохлы, не то бульбаши. А еще предлагали (в другом рецепте) картофель тереть на мелкой терке -та которая "ёжиком".

Драники (картофельные оладьи)

Драники - блюдо белорусской кухни

Состав

картофель - 6 шт,
яйцо- 1 шт,
мука - 2 столовых ложки,
лук репчатый - 1 шт,
растительное масло,
соль,
перец

Приготовление

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить и также натереть на мелкой терке.
Соединить картофель и лук.

Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.

На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек.

Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты.
Подавать к столу горячими, полив сметаной.

5 средних картофелин на мелкой терке, отжать ВСЮ лишнюю жидкость, 1 яйцо, 1 маленькая морковь на мелкой терке, половина большой белой луковицы (измельчить в блендере в кашу) , 2 ст. л. майонеза (пришлось добавлять, ибо картофан отжала нещадно, т. е. насухо) , 1 ст. л. муки, ч. л. тмина (пару секунд в кофемолке, чтобы запах наружу весь вылез) , черный свежемолотый перец, соль. Все тщательно перемешать и жарить в растительном масле на сковороде.
Поглощать со сметаной, в которую любовно добавить измельченный соленый огурец.

я беларуска и готовлю без муки, на мелкой терке и немного лука натереть. Впрочем, на вкус и цвет, пробуйте что вам ближе А еще лучше драники с мясной начинкой. Только лучше не фарш а кусочки свинины плюс специи

Протереть картошку сырую через крупную терку, добавить, перец, соль, можно мелкую зелень, затем скрепить белком яичным и густым рисовым отваром (я не ем яйца) , обвалять в муке и жарить, как котлеты.

Здравствуйте! Конечно вы можете попробовать вышеуказанные рецепты, но в драниках никогда не кладите ЛУК, ЧЕСНОК и МУКУ, это портит вкус. (у меня свое кафе, и одно из фирменных блюд это драники)
Порция на одного человека: 300 картошки, это одна картофелина крупная или 2средние, на мелкой терке, добавляем 1ложку густой сметаны, 1яйцо, соль и перец. очень хорошо перемешиваем (я лично яйцо сбиваю веничком и потом его кладу) Жарим только на подсолнечном масле, ни в коем случае на соевом. Попробуйте и это будет ваше коронное блюдо)))

Очищенный сырой картофель натереть на крупной тёрке, посолить, добавить яйцо, немного (2-3ст. л) муки для вязкости, при желании можно добавить приправки разные, сыр, чеснок, карри и т. д. Жарить в растительном масле. подавать со сметаной, зеленью или любимым соусом.

Хочу добавить по поводу лука. Если чередовать на терке картофель и лук, то картофель не темнеет и дранники получаются не серые, а красивые золотистые, и вкус он не портит. А вот муку ложить точно не надо.