Будьте добры, подскажите рецепт оладушек.

Ананасовые оладьи с мороженым
Для рецепта Вам потребуются:
- ананас (свежий) - 1 шт.
- мука пшеничная - 120г
- соль - щепотка
- сахар - 100г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- молоко - 150мл
- яйцо (белок) - 2 шт.
- корица (молотая) - по вкусу
- ванильное мороженое - 200г

для украшения:
- консервированные вишни.

Ананасовые оладьи с мороженым

У ананаса срезать макушку, очистить от кожуры, мякоть разрезать на восемь тонких кусочков.

Для теста смешать муку, щепотку соли, сахар и яичные желтки. Размешать, влить немного молока, размешать, чтобы не образовались комки. Добавить оставшееся молоко, вымешивать, пока тесто не станет однородным, после чего оставить на 20 минут. Взбить белки в пену и добавить в тесто, аккуратно перемешав снизу вверх.

Разогреть на сковороде масло, обмакнуть ломтики ананаса в тесто и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Готовые оладьи обсушить на салфетке, подавать на тарелках, посыпав сахаром и корицей. Рядом с оладьями уложить шарики ванильного мороженого и ягоды вишни.

Оладьи
2 стакана муки, 1 стакан молока или простокваши, 3 яйца, соль, сахар, сода на кончике ножа, жир для жарения. Жидкость влить в муку, добавить соль, сахар, соду, яичные желтки. Все размешать. Яичные белки взбить в густую пену и осторожно вмешать в тесто. На горячую сковороду ложкой класть тесто и жарить оладьи с обеих сторон до подрумянивания. Подавать горячими. К оладьям подать варенье или сметану, сахар с корицей, чай, молоко, фруктовый соус.

ОЛАДЬИ
А оладьи я делаю на простокваше. Кладу в нее соду (на 0,5л-1ч. ложечку) и когда начнется гашение, добавляю соль, немного сахара и яйцо (по желанию) . Делаю довольно густое тесто, чтобы не стекало с ложки. Выладываю на сковороду с разогретым подсолн. маслом и жарю под крышкой с двух сторон.

И я так делаю.. но иногда добавляю изюм или орешки. Дитё у меня любит.

Хорошие оладушки получаются на кефире или кислом молоке. Разбейте 1 яйцо в 0,5 литра кефира, добавьте немного соли, 1 ст. ложку сахара, хорошо размешайте, добавьте 1 стакан муки. Должно получиться тесто, как сметана средней вязкости. Размешайте, чтобы не было комочков, добавьте пищевую соду на кончике ножа и снова хорошо помешайте. Тесто готово.

Самые пышные оладьи будут только на кефире и лучше, чтобы он был теплый, на пол литра кефира добавить 2 яйца, соль, сахар по вкусу и обязательно пол чайной ложки соды все хорошо размешать и дать чуть чуть постоять, чтобы началась реакция соды с кефиром и только потом добавте муку, сделайте погуще тогда оладушки будут пышные и очень вкусные. Обжарить на подсолнечном масле с двух сторон.

Подобные блюда всегда делаю на глаз, возможно мои советы не подойдут. 1-2 яйца слегка взбить со столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Добавить 0,5 л кефира или простокваши, 0,5ч. л. соды и 1,5-2 ст. муки. Количеством муки регулируем густоту теста (должно быть довольно густое) . Добавим натертое на терке яблоко, или горсть изюма и др варианты, тщательно перемешаем. можно добавлять ванилин, корицу и др специи по вкусу. Жарить небольшие оладушки в достаточном количестве масла.

Стакан молочной сыворотки, ~7-8 ложек муки (ну чтобы густо было) , яйцо, сахар, соль и разрыхлитель теста. Можно еще туда яблоки натереть. Печь на раскаленной сковородке, масла лучше не жалеть.