Подскажите рецепт оладушек что бы мягкие мягкие были, а то у меня получается хоккейная шайба)))) P.S. Молоко прокисло

1 ч. л. сухих дрожжей
150 г муки
0,5 ч. л. соли
1,5-2 ст. л. сахара
1 ст. л. растительного масла
1 яйцо
160 мл молока + стакан горячего молока
Дрожжи перемешать с просеянной мукой, солью и сахаром, добавить яйцо, масло, теплое молоко. Замесить хорошо тесто и оставить на час-полтора в теплом месте.
Когда тесто поднимется, влить стакан горячего молока, хорошо размешать и сразу выпекать.
Получаются очень пышные, толстенькие, воздушные оладушки.

Оладьи на сметане

(Рецепты придворного повара, Ю. Михайлов, 1897)

Положить в посуду сметану, сахар, отбить туда яйца и все вместе хорошенько вымешать, тогда всыпать немного муки, вымешать; затем всыпать остальную муку, также размешать и начать отпекать на раскаленных чугунных сковородах, смазывая их столовым маслом. Колеровать до румяного колера с обеих сторон. К этим оладьям подается сметана и различные сорта варений.

600 г крупчатой муки, 400 г сметаны, 4 яйца, 50 г сахара, соль

Оладьи русские традиционные на опаре

В миску влить молоко или воду, добавить яйца, соль, сахар, растительное масло, дрожжи и хорошо размешать. Всыпать, помешивая половину муки и взбить тесто, чтобы не было комков. Выдержать в теплом месте 3 часа. Добавить остатки муки, перемешать и дать подняться. Для выпечки сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала, насаженного на вилку. Наливать на сковороду тесто и жарить с обеих сторон. Готовые оладьи, пока они еще горячие, смазывать сливочным маслом или сметаной.

мука 2 стакана, молоко 500 мл, яйца 3 шт, сахар 1 с. л. , масло растительное 1 с. л. , ½ пакета дрожжей

Соду надо добавлять.

Для оладушек и нужно прокисшее молоко. Соды питьевой добавьте, яйцо, чуть-чуть соли и сахар (по желанию) . Я ещё режу в тесто яблоки кусочками.

Муки поменьше клади. потри в них тыкву или кабачок или яблочко!

взбивай белки отдельно от желтков, аккурано вводи в тесто, получаются пышные и мягкие оладушки