Добрые хозяюшки- кто поделится своим рецептом оладушек на кефире? Жду гостей к чаю...

я добавляю.... два яйца.... полстакана сахара.... и немного корице на кончике ложечки.... и можно яблочко потереть туда же.... муки сколько возмет.. что бы было немного гуще сметаны.. и когда уже пожарила.. в оладушки поливаю.. растопленное маслице.. сливочное... приятного аппеттиттттита)))))))))))

Потрясающие оладьи
200 мл кефира, 1 яйцо, сахара по желанию, муки так, чтобы тесто было немного круче, чем сметана, из всего этого замесить тесто. Теперь самое главное: в маленькую кастрюлю наливаем чуть-чуть воды и доводишь ее до кипения в момент закипания сыпешь в нее (воду) 1 чайную ложку соды без горки. Сода пенится, гаситься и ты выливаешь ее в тесто и перемешиваешь. Затем жаришь в масле как обычно.

Самые обычные оладушки
В миску положите столовую ложку сметаны, 50-80 г кефира, ряженки, снежка, вбейте 1 яйцо, добавьте 2-3 ст. л. сахара, немного соли, ванилина и чуть меньше ¼ ч. л. соды (соды можно положить и больше, но тогда оладушки будут содой пахнуть) . Соду гасить здесь не нужно, она гасится кисломолочными продуктами. Размешайте все компоненты и добавьте муки, чтобы получилось тесто, как густая сметана. Такое тесто можно делать и на одной сметане, и на одном кефире, и даже добавлять в него йогурт, тогда оладушки будут особенно ароматными. Ложка или две хорошо растертого творога в тесте тоже не помешает, как не помешает корица, или шафран, или апельсиновая цедра. И особенно сильно не помешает курага с изюмом, только в небольших количествах и очень сильно измельченные. Вот свежее яблоко сюда не годится, оно делает оладушки тяжеловатыми. Но это на мой вкус. А если вы добавите в тесто взбитый в густую пену белок, то края оладушек станут особенно хрустящими. Кстати, если вы не хотите, чтобы ваши оладушки были сладкими, хотите солененьких, то вместо двух-трех ложек сахара положите одну, добавьте больше соли, немного красного молотого перца и пару щепоток тертого сыра. Но без сахара все равно не обойтись, без него оладушки получаются слишком бледными и мало хрустящими. Жарятся они на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Делать их лучше небольшими, не больше 5 сантиметров в диаметре, иначе их неудобно переворачивать. Когда вы их перевернете чтобы обжарить другую сторону, то они сразу сильно поднимутся, просто как на дрожжах, но, к сожалению, на тарелке они немного оседают. Есть их нужно горячими, холодные они теряют и свой вид, и вкус.

ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ
Кефир 0.5 л, сахар 3-4 ст. л. , соль 1 ч. л. , сода 1 ч. л. , муки 2 ст.
Смешать все компоненты так чтобы получилось тесто как густая сметана. Выкладывать тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду (масло растительное, наливать побольше) . Обжарить с 2х сторон до зарумянивания.

ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ
Тесто: 1 яйцо растереть с 2-3 ст. л. сахара. Всыпать 10-15 ложек муки. Перемешать. Влить 0,5 л кефира. Перемешивать, начиная от стенки кастрюли. Добавить воды в получившееся крутое тесто до необходимой консистенции. (В воде предварительно размешать 1 ч. л. соды) . Ложку надо ставить в стакан с холодной водой, чтоб к ней тесто не липло. Масло в тесто я не добавляю потому, что подливаю его на сковороду для каждой партии оладий. Использую сковороду с тефлоновым покрытием. На сковороду налить масло 1 ст. л. Прогреть сковороду. Если капелька воды, сброшенная с мокрого пальца, на сковороде скатывается в шарик - сковорода прогрета. Но масло не должно дымить! На прогретую сковороду выкладываем мокрой ложкой тесто. Не очень близко.

Оладушки гораздо вкуснее получаются на кислом молоке...

0,5 л кефира
500 г картофельного пюре
1 яйцо
600 г муки
0,5 ч. л. соды
1 луковица
растительное масло
щепотка молотого мускатного ореха
щепотка соли
Оладьи на кефире с картошкой

Что делать:
Луковицу очистить, нарезать маленькими кубиками и обжарить с 1 ст. л. растительного масла. Дать остыть, смешать с картофельным пюре. Приправить мускатным орехом.
Яйцо взбить с солью. Муку просеять горкой на рабочую поверхность, сделать в горке углубление, влить в него яйцо и кефир, всыпать соду. Замесить мягкое тесто, разделить его на небольшие, объемом чуть больше 2 ст. л. , шарики. Раскатать каждый шарик в лепешку, в центр которой положить около 1 ст. л. пюре с луком. Поднять края лепешки вверх, соединить, сформовать пирожок, а затем вновь раскатать его в виде лепешки. Обжарить лепешки на сковороде на раскаленном растительном масле, с обеих сторон, до золотистого цвета. Подавать с маринадами и соленьями.

Если к рецепту Светланы Силивончик добавить побольше муки и тесто замесить покруче, то можно испечь не оладушки, а вкусные лепешки. Тесто раскатать блинчиками на величину сковороды, сделать разрезы и обжарить на горячем подсолнечном масле. Получается вкусно и не так жирно как оладушки

можно заменить муку манкой и дать тесту постаять. тоже не плохо получается

0,5 л. кефира. подогреть до 40 град,
1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 стакана муки, всё вымешивать не переставая в одну сорону. Добовить 2 взбитых яйца, 25 грамм растопленного сливочного маргарина, затем 1/4 ч. л. соды, мешаем без остановки. Масса вся наполниться пузырьками и поднимится. Выпекаем на тефлоновой сковородке без предварительного смазывания.

Кефира 0,5 л, 1 ч. ложка соды, 1 яицо, муку. Всё перемешать, до густоты густой сметаны. И жарь.