Блюда из говядины не сложные?,? рецептики подскажите

Бефстроганов.
филе или вырезка говядины 350
сметана 110
сливки 125
лук репчатый 100
соль 5
перец 3
масло растит 50
Говядина нарезается тонкой соломкой поперек волокон. Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле 5 мин. Добавить мясо и жарить почти до готовности. 15-20мин. Добавить сметану, сливки и жарить до готовности. 5-6 мин. Соль за 1-2 мин до готовности, жарить пока соус не загустеет

Ежики" из говядины.
500 г говядины (мякоть) , 50 г риса, 1 луковица, 50 г жира, соль, перец по вкусу, 1 яйцо, 1 ложка томата-пасты.
Мякоть говядины пропустить через мясорубку, добавить обжаренный, мелко нарезанный лук, сырой рис, положить яйцо, перец, посолить и хорошо вымешать. Массу разделать на небольшие шарики и слегка обжарить их на жире. Затем сложить в сотейник или глубокую сковороду, добавить томат, лавровый лист, слегка посолить, залить водой или бульоном и тушить на легком огне до готовности риса.

Антрекот натуральный .
500 г мяса (вырезки) , 2 ст. ложки сливочного или топленого масла, соль, перец.
Мясо разрезать на тонкие куски, очистить от излишков жира и сухожилий, слегка отбить, посыпать солью и перцем. Жарить 5–7 мин (перед подачей на стол) на сковороде с сильно разогретым жиром до образования румяной корочки. Полить антрекот соком, образовавшимся при жаренье, и положить на каждую порцию кусочек сливочного масла. Можно приготовить антрекот с яйцом: запечь яйца (в виде некрутой яичницы) и положить на каждый антрекот по яйцу.

Бефстроганов со свежими грибами.
500 г мяса, по 150 г белых грибов или шампиньонов и сметаны, 1 луковица, соль, перец, жир.
Говяжью мякоть нарезать как на обычный бефстроганов. Хорошо разогреть с жиром глубокую сковороду или сотейник, выложить мясо, посолить, поперчить и жарить при помешивании.
Отдельно слегка обжарить мелко нашинкованный лук и нарезанные соломкой свежие белые грибы или шампиньоны. Положить в мясо и вместе со сметаной прокипятить 7— 10 минут.
Подать на стол с жареным картофелем, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа.

Бифштекс.
500 г говядины (вырезка) , 3 ст. ложки жира, соль, черный молотый перец.
Утолщенную часть вырезки нарезать на порционные куски (по 1 шт. на порцию) толщиной 2 - 3 см, слегка отбить, посыпать солью, перцем, положить в сковороду с разогретым жиром и обжарить с обеих сторон до нужной степени готовности. Бифштекс можно подавать с кровью, полупрожаренным и полностью прожаренным.
При подаче полить образовавшимся при жарке мясным соком. Гарнируется это блюдо жареным картофелем или сложным овощным гарниром, строганым хреном или жареной глазуньей (она обычно кладется на бифштекс) .

Салат «Хитрый монах» .
350 гр. мяса, 200 гр. сыра, 1 б. консервир. горошка, 1 луковица, соль, майонез.
Мясо отвариваем в подсоленной воде, обязательно вывариваем луковицу. Нарезаем кубиком. Лук измельчаем. Сыр трём на крупной тёрке. Все перемешиваем, добавляем горошек и майонез.

Салат с отварным языком.
150 граммов мелко нарезанного отварного говяжьего языка, мелко нарезанный отварной картофель - 2 шт. крупные, 1 мелко нарезанное крутое яйцо, 1 небольшое мелко нарезанное яблоко "джонатан" без кожуры, 3 столовые ложки зеленого горошка, 1 столовая ложка изюма,
12 разрезанных вдоль на 4 части черных маслин без косточек, 1 мелко нарезанный средний свежий огурец без кожуры, мелко нарезанный зеленый лук - 2 столовые ложки, мелко нарезанный укроп - 1 столовая ложка, майонез - 3 столовые ложки, соус карри с ананасом - 2 столовые ложки.

А Вы пробовали жарить говядину без жира? - Только за счет своего сока?

Плов.. .
А вообще, если говядина старая и жесткая. Берите рецепт с тушением. Мин. 1,5-2 часа.