что приготовить в лаваше? тонком?

Поскольку о рулетах из лаваша у Вас уже куча ответов, то напишу о других блюдах, хотя и рулеты тоже делаю.

"Мини- сигаретки" из лаваша

уж больно мне нравится этот рецепт. Да, и готовится реально за 5 минут!

лаваш тонкий
сыр (твердый или плавленый)
зелень
раст. масло

Лаваш разрезать на прямоугольники, примерно 5 на 10 см. На край положить брусок сыра, присыпать рубленой зеленью с добавлением чеснока, свернуть в рулетик и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Но у меня еще оставался маленький кусочек вареной колбаски. Конечно, я его тоже разрезала на тонкие брусочки и завернула в лавашик. А вот чеснок можно и не добавлять, если у вас еще много планов!
Эти "мини- сигаретки" вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Горячая закуска из лаваша

Эта закуска готовится очень быстро. К тому же она абсолютно универсальна: ее можно подавать и на завтрак, и на ужин, и в качестве угощения для внезапных гостей.

тонкий (армянский) лаваш
твердый сыр – 100 – 150 г
яйцо – 1 шт.
майонез (сметана) – 1 ст. л.

1.В пиалке взбиваем яйцо с майонезом.
2.Сыр натираем на крупной терке.
3.Лаваш разрезаем (можно просто разорвать) на прямоугольники.
4.На сковородке растапливаем сливочное или растительное масло.
5.Укладываем 1 кусочек лаваша (предварительно немного смочив его в воде) на сковороду, обильно посыпаем сыром, затем следующий кусочек лаваша, снова сыр и т. д. , пока не закончится сыр или лаваш.
6.Последний слой заливаем смесью из взбитого яйца и майонеза (сметаны) . Главное все делать быстро, чтоб 1-й слой не успел подгореть.
Как в горячем, так и холодном виде - очень вкусно. Где-то отдаленно вкус напоминает хачапури. Когда-то на одном из кулинарных форумов увидела этот рецепт – с тех пор он прочно прописался в нашем меню.

"Рулет из лаваша "Рыбка моя"
Лаваши (2 листа)
Красная рыба (малосольная или подкопченная) — 200 г
Сыр колбасный — 250 г
Болгарский перчик (зимой использую маслины или оливки, сладкую кукурузу) — 2 шт.
Огурец (по сезону - свежих или маринованных) — 2 шт.
Зелени
Яиц — 2 шт.
Соус ( Кальве 1000 островов) — 1 упак.
Колбасный сыр и отварные яйца натереть на мелкую терку, красную рыбу, болгарский перец порезать небольшими кубиками. Огурец нашинковать тонкими полосками. Зелень мелко порубить.
Смешать сыр, яйца, зелень, соус, хорошо вымешать, добавить болгарский перец. Соль по вкусу.
На рабочую поверхность выкладываем лист лаваша, наносим четверть начинки, хорошо разглаживаем, сверху выкладываем половину рыбы и ломтики огурца, еще четверть начинки. Накрываем вторым листом лаваша. На него опять начинку и остатки рыбки.
Сворачиваем плотненько рулетом, заворачиваем в пищевую пленку, в холодильник на 2 часа.
Нарезаем и наслаждаемся! Вкусно очень - сочно, пикантно и свежо!! ! Можно вместо соуса использовать и майонез, но с соусом намного оригинальнее вкус.
-----------------
РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( с сыром )
3 плавленых сырка,
3—4 дольки чеснока,
3 яйца,
3—4 ст. ложки майонеза.
Охлажденные плавленые сырки натереть на крупной терке, чеснок и вареные яйца мелко нарезать.
Все перемешать, заправить майонезом. Намазать лаваш салатом, свернуть в рулет и нарезать на порции.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( рыбные )
рис - 100 г
лук репчатый - 100 г
кукуруза консервированная - 60 г
майонез - 100 г
зелень - 30 г
рыба консервированная в масле - 1 банка
- Варят рассыпчатый рис. Воду сливают, рис охлаждают. , рыбу измельчают вилкой ,
добавляют кукурузу и нашинкованный лук и зелень . Все заправляют майонезом и намазывают на лаваш.
Сворачивают лаваш в рулет и нарезают на порции.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( с колбасой)
на 2 лаваша;
майонез,
200 г колбасы (или ветчину) ,
200 г соленого сыра типа брынзы,
200 г морковки по-корейски,
зелень кинзы.
Взять лаваш, положить на стол, половину намазать майонезом. Сверху посыпать сыром, посыпать колбаской.
Накрыть непромазанной стороной лаваша.
Вторую половину лаваша смазать майонезом, сверху посыпать зеленью кинзы, (если нет кинзы я могу её заменить луком зелёным и петрушкой) .
Свернуть лаваш рулетом и положить на 20 мин в морозилку. Вынуть и порезать рулетиками. Сложить на тарелку.

Можно приготовить очень многое... Например - рыбный тортик, мясной рулет, пирог из лаваша куриный, лазанья, штрудель, шаурма и т . д. . ШАУРМА ПО - ЕВРОПЕЙСКИ. Курица, 3 луковицы, 3 болгарских перца, 2 -3 помидоров, майонез, маринованные огурцы, черный перец, базилик, хмели -сунели, 5 листов армянского лаваша. Курятину отделить от костей, порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Сладкий перец и репчатый лук нарезать кубиками и тоже обжарить на сливочном масле. Все смешать, добавить молотый черный перец, базилик и хмели -сунели по вкусу. Жарить до готовности. Развернуть лист лаваша, на него уложить нарезанные помидоры. На помидоры уложить нарезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху выложить 2 - 4 ложки готового куриного мяса с перцем, все смазать майонезом и завернуть в рулет, загнув края.

Пироги из лаваша

Существует много вариантов пирогов из тонкого лаваша. Эти пироги хороши тем, что на них затрачивается минимум усилий. Нужно лишь купить несколько тонких лавашей и уложить начинку. По вкусу такие пироги ничем не уступают дрожжевым. А их внутренняя структура получается слоистой. Начинки в этих пирогах могут быть самые разнообразные - как сладкие, так и солёные. Предпочтительнее в качестве начинки использовать продукты уже прошедшие тепловую обработку (тушёное мясо, овощи) или которым такая обработка не нужна (творог, ягоды) . Для размягчения листов лаваша и для связки слоёв в таких пирогах всегда используется смесь сметаны/кефира с яйцами.
Для хозяек, у которых мало времени на готовку, пироги из лаваша - настоящее спасение.

Рулет из лаваша с начинкой из сельди
лаваш армянский тонкий - 1 шт.
сельдь малосольная - 2 шт.
яйца - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
уксус 9% - 3 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
горчица - 1 ч. ложка
сахар - 1/2 ч. ложки
Сельдь очищаем от костей и кожицы, нарезаем мелкими кусочками.
Для соуса мелко нарезаем лук и слегка обжариваем его на растительном масле. Яйца взбиваем с уксусом и заливаем этой смесью лук. Яйца при этом должны свернуться. Приправляем горчицей и сахаром, хорошо перемешиваем.
В остывший соус добавляем кусочки сельди и зелень, перемешиваем.
Выкладываем полученную начинку на расстеленный лист лаваша. Сворачиваем рулет, режем его ломтиками.

можно нарезать лаваш на кусочки, обвалять в специях, обжарить и добавлять в салаты, как чипсы или сухарики

сыр сулугуни смешать с зеленью и майонезом, и в лаваш завернуть, положить в холодильник для пропитки

Я его смазываю майонезом, перестилаю в 2 слоя, разкладываю на протвень, сверху нарезанное мяско, чесночок, баклажаны, помидоры, перцы, грибы))) ) За пару минут до готовности овощей посыпаю сырРРрром)) ) Вкуснейшая пицца получается

Все съедобное можно завернуть в лаваш, даже больше чем в блинчик, так как в лаваше можно приготовить и множество сьедобных смесей: )

Приятного аппетита, пригласите на эксперименты, вино захвачу:)))

Рулет из лаваша с начинкой из сельди

Необходимые продукты:

лаваш армянский тонкий - 1 шт.

сельдь малосольная - 2 шт.

яйца - 3 шт.

лук репчатый - 1 шт.

зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки

уксус 9% - 3 ст. ложки

растительное масло - 2 ст. ложки

горчица - 1 ч. ложка

сахар - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

Сельдь очищаем от костей и кожицы, нарезаем мелкими кусочками.

Для соуса мелко нарезаем лук и слегка обжариваем его на растительном масле. Яйца взбиваем с уксусом и заливаем этой смесью лук. Яйца при этом должны свернуться. Приправляем горчицей и сахаром, хорошо перемешиваем.

В остывший соус добавляем кусочки сельди и зелень, перемешиваем.

Выкладываем полученную начинку на расстеленный лист лаваша. Сворачиваем рулет, режем его ломтиками. Готово!

Рулеты из лаваша с грибами и шпинатом

Ингредиенты:

600 г свежего шпината

подсолнечное масло

200 г свежих грибов

200 г сыра фета

0,5 ч. л. тертого мускатного ореха

Соль, молотый перец по вкусу

листы лаваша

25 г растопленного сливочного масла

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180С. У свежего шпината обрежьте стебли, положите листья в миску, залейте кипятком. Оставьте так на три минуты. Слейте воду, прополощите шпинат. Обсушите его на кухонном полотенце.

На небольшом количестве подсолнечного масла потушите грибы. В миску покрошите сыр, соедините его с измельченным шпинатом, добавьте сюда готовые грибы. Приправьте по вкусу мускатным орехом, солью и перцем.

Листы лаваша смажьте сливочным маслом, положите на них начинку, равномерно распределите по поверхности, скатайте рулетом. Положите рулет на противень и запекайте в течение 10-15 минут до золотистого цвета.

Рулетики из лаваша с лососем

Ингредиенты:

лаваш тонкий - 1 шт.

копченый лосось - 200 г

сыр плавленый - 100 г

икра лососевая - 50 г

лимоны - 2 шт.

зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Смешайте тертый сыр с мелко нарезанной зеленью. Разложите лаваш на доске, намажьте сырной массой, затем распределите ломтики лосося. Сверните в рулет, оберните пищевой пленкой, положите рулет в холодильник на 30 минут.

Перед подачей разрежьте на 12 частей. Наколите на коктейльную шпажку по 2 рулетика. Выложите на листья салата, оформите икрой, ломтиками лимона и зеленью

Поджарка по-азербайджански

Необходимые продукты:

баранина мякоть - 330 г

почки бараньи - 90 г

масло сливочное - 1 ст. ложка

лук репчатый - 25 г

мука пшеничная - 5 ст. ложек

вода - 2 ст. ложки

лук зеленый

зелень петрушки

зелень укропа

соль

перец черный молотый - по вкусу

помидоры - 1 шт.

Способ приготовления рецепта:

Баранину нарежьте на брусочки по 3–4 куска на порцию.

Бараньи почки зачистите от пленок и разрежьте пополам.

Мясо и почки поперчите, посолите, жарьте в масле до готовности.

Отдельно спассеруйте репчатый лук, нарезанный кольцами, и смешайте с мясом.

Из муки и воды с добавлением соли замесите крутое пресное тесто, раскатайте его на лепешки толщиной 1 мм, диаметром до 25 см.

Лаваш выпекайте на сковороде без масла.

На тарелку положите лаваш, свернутый в виде кулька, перевяжите зеленым луком, в него поместите готовую поджарку.

В качестве гарнира подайте жареные дольки помидоров и оформите зеленью

Самая простая начинка сыр с майонезом и чесноком. Если конечно лаваш армянский, очень тонкий. Начинка намазывается на лаваш сворачивается в рулет и нарезается порционно. Начинка может быть любая, рыбная с яйцом, мясная, майонез с зеленью, с крабовыми палочками.

http://www.povarenok.ru/recipes/category/76/ - 89 рецептов рулетов из лаваша.