Что-нибудь вкуснющее из картофельного пюре

Картофельное пюре, запеченное на сковороде

- картофель - 200г
- молоко - 50г
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 25г
- масло сливочное - 20г.
Картофельное пюре, разложить на порционные сковороды, смазанные маслом. На поверхности пюре нанести ложкой узор, смазать смесью яиц со сметаной и запечь в жарочном шкафу.
Перед подачей полить маслом.

Картофельную пиццу.

Кладешь картофан на сковородку - разравниваешь. смазываешь том. пастой. На нее - все что в данный момент в холодильнике: сначала помидоры, колбасу, лучок, перец бол. грибы и т д. Потом заливаешь все сбитыми яйцами и посыпаешь сыром. Под крышку на плитк (или в духовку) . Подождать пока остынет и режь...)) )

Пирожки картофельные с капустой
картофель - 1,75 кг
яйцо для пирожков и для фарша - по 1 шт.
мука пшеничная - 25 г
соль для пирожков и для фарша
капуста белокочанная свежая - 250 г
масло растительное - 100 г
лук репчатый - 50 г
масло сливочное - 90 г
сахар
Отварной картофель протрите горячим, добавьте соль, яйцо и перемешайте.
Рубленую свежую капусту поджарьте в части растительного масла, посолите, добавьте пассированный на масле лук, сырое яйцо, перемешайте. Квашеную капусту поджарьте на растительном масле с луком и заправьте сахаром по вкусу, подлейте воды или бульона и потушите 30 минут.
Картофельную массу разделайте на круглые лепешки, заверните в них капустный фарш, сформуйте пирожки, панируйте в муке и обжарьте в оставшемся масле. Подайте в горячем виде с растопленным сливочным маслом.
---------
Поросёнок" из картофельного Пюре с мясом
На большой лист, я брала:
2 кг. мяса, лук 4 шт. , 2 ст. ложки масла подсолнечного, 3 кг картофеля, немного молока и масла сливочного для пюре, маслина, морковка, 1 яйцо, соль, перец
Картофель очистить и поставить варить, мясо нарезать тонкими полосками и раскалить масло на двух сковородах, обжарить мясо, когда будет почти готово, добавить лук, нарезанный полукольцами. Сделать пюре, добавив молоко и масло в картошку, постелить пергаментную бумагу на лист, один слой картофельного пюре по размеру поросенка, затем выложить мясо на пюре, сверху картошку, придать форму поросёнка, уши из картошки, глаза из маслин, пятачок из морковки. Смазать взбитым яйцом, поставить в духовой шкаф 180° на 30 мин. Украсить овощами!

Побольше яиц ( сырых, прямо в пюре) , какой-нибудь фарш.
Берём сковородку, мажем маслом, обсыпаем сухарями или манкой, выкладываем пюре, потом фарш, потом пюре. И в духовку.
Фарш любой - капусту, грибы, мясо, овощи.
Можно просто пожарить лук, или лук с морковкой.
Можно просто зелень: петрушка, укроп, лук зелёный.
Можно -филе рыбное или рыбу.
А можно вообще без фарша: просто посыпать сверху сыром, зеленью.
И запечь.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ

Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить минут на десять для отсушки. Не давая картофелю остыть, размять его деревянным пестиком.
В полученное пюре добавить столовую ложку масла, желтки яиц, тщательно вымешать и разделать котлеты. При разделке обвалять котлеты в муке или сухарях, а затем обжарить с обеих сторон на масле. Отдельно к котлетам подать грибной соус.
На 1 кг картофеля - 2 яйца, 1/2 стакана муки, 4 ст. ложки масла.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ

Картофель подготовить так же, как для картофельных котлет. Для фарша сухие грибы промыть, сварить, мелко изрубить и поджарить на масле, затем добавить мелко нарубленный поджаренный лук, соль, перец и смешать. Подготовленную картофельную массу разделать в виде небольших лепешек, на середину которых положить грибной фарш, соединить края лепешек, придавая пирожку форму полумесяца. Смочить пирожки яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой с маслом сковороде. Отдельно подать грибной соус. Соус приготовить на грибном отваре, добавив в него сметану или томат-пюре. Такие пирожки можно приготовить и с овощным фаршем.
На 1 кг картофеля - 100 г сухих грибов, 2 головки лука, 2 яйца, 1/2 стакана толченых сухарей, 4 ст. ложки масла.

"Вулкан" из картофельного пюре
эффектное блюдо для праздничного стола.
Пюре уложить горкой на сковороду. В вершину "горы" аккуратно вставить половику пустой яичной скорлупы, чтобы наверху получилась выемка "кратер". Склоны "вулкана" сверху вниз поливаем майонезом и кетчупом, как потоки лавы. Кстати, можно еще в основании и по склонам разложить предварительно обжаренный фарш, изображающий камни. Ставим в духовку и запекаем 10-15 минут. Потом в "кратер вулкана" из яичной скорлупы наливаем спирт, водку, в общем любой горючий алкоголь и поджигаем. Выключаем свет и тожественно вносим блюдо к столу.

Разноцветное пюре
Ингредиенты: пюре, яйца (желтки) - 2 шт. шпинат или зеленый горошек. томат-пюре.
Разделить пюре на четыре части. Одну из них оставить белой, в другую добавить две ложки пюре из шпината (или зеленого горошка) , а в третью положить томат-пюре, в четвертую - взбитые желтки. Уложить на блюдо, не смешивая, отдельными секторами, украсить яйцами, сваренными в мешочек. Подавать горячим.
Разноцветное пюре очень вкусное и полезное, в нем много витаминов. Приготовить его очень просто, а главное быстро, это экономит ваше время.

Картофельные крокеты с мясом в омлете, паровые
Картофеля 120 г, мяса 50 г, масла сливочного 15 г, 2 яйца, молока 100 г .
Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить, протереть сквозь сито, добавить 5 г масла, 1/2 яйца и 25 г молокам все это хорошо вымешать и сделать 4 лепешки, на них положить мясо, края соединить и скатать в виде шариков. Одно - порционную формочку или сковороду смазать маслом, положить крокеты, залить их яйцами, смешанными с молоком, и на пару довести до готовности. Подавать крокеты с маслом.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЁЗДА
картофельное пюре, грибы, лук, зелень
Приготовить грибную начинку: обжарить грибы в растительном масле с луком, заправить солью, зеленью и если хотите, сметаной. Для изготовления гнёзд наполнить кондитерский мешок (с волнистой насадкой) готовым пюре. Пюре выдавливаем пюре на противень. Изготавливаем дно гнезда. Для этого выдавливаем пюре по спирали, начиная от центра, и двигаемся к краю. Размер дна и самого гнезда зависит только от вашего вкуса и аппетита. Когда дно гнезда изготовлено, приступаем к наращиванию стенок. Для этого выдавливаем пюре по краю, двигаясь по кругу. Высота гнезда также зависит от вашего вкуса. Когда все гнёзда "построены", можно наполнить их начинкой. Запекать гнёзда можно на противне все сразу, а можно разложить их по порционным формам для запекания, в которых потом и подавать. Верх начинки можно посыпать тертым сыром. Запекать гнёзда в нагретой духовке до образования корочки на пюре.

Если есть пюре, то можно сделать пирожки, внутрь положить сыр. Можно потушить грибы с луком. Яйца с зеленым луком. Провернуть вареное мясо на мясорубке, добавить жареный лук и сливочное масло. Можно потушить сырой фарш с луком и тоже использовать, как начинку. Пирожки обмакнуть в сырое яйцо, потом в сухарики, есть панировочные сухари с кунжутом, мне очень нравиться. Можно обжарить и без сухарей. Пирожки жарить на ростительном масле. Можно сделать запеканку, а начинку использовать выше перечисленную. Сверху посыпать тертым сыром.

Картофельные пирожки с капустной начинкой.
Картофель отварить в мундире. Очистить и остудить (чтоб был еле
тепленький. Растолочь его толкушкой, посолить и поперчить, добавить сырое яйцо и чуть крахмала. Все хорошенько вымесить. Сварить пару яиц. Теперь возьмемся за начинку. Пережарить луковицу. Потушить капусту. Соеденить капусту с луком и вареными резаными яйцами. Начинаем собирать пирожки.... на ладошку кладем картофельную смесь и разминаем в лепешку. На середину кладем начинку из капусты. Сверху накрываем картофельной лепешкой и защепляем края. Обмакиваем в муку и жарим на раскаленной сковороде в растительном масле. Также можно делать и грибную начинку. Для этого обжарить грибы с луком.
!!!Пирожки хороши со сметанкой.

Гульбишник молочный
1 кг картофеля * 1 стакан молока * 50 г нутряного сала или сливочного масла * 1 яйцо * 1 луковица * 1 ст. ложка ржаной или пшеничной муки * 0,5 ч. ложки соли
1. Сало распустить в отдельной посуде (со­тейнике или кастрюльке) , засыпать мелко на­резанным луком, потушить на медленном огне, добавить муку.
Размешать до получения однородной под­ливки.
2. Молоко вскипятить, держать в горячем состоянии.
Яйцо взбить.
3. Картофель отварить, быстро размять тол­кушкой, не снимая со слабого огня, залить го­рячей подливкой из муки, лука и сала, хорошо размешать и быстро вливать небольшими пор­циями горячее молоко, все время размешивая пюре.
Затем добавить в него взбитое яйцо, еще раз перемешать.
4. Выложить в глубокую сковороду и за­печь, как сказано выше.

Гульбишник творожный
1 кг картофеля * 0,5 стакана творога * 0,5 стакана сметаны * 1 луковица * 1 ст. ложка укропа или 0,5 ч. ложки тмина * 1 ст. ложка пшеничной муки* 0,5 ч. ложки соли
Картофель отварить, размять в пюре. Ввес­ти в пюре творог, смешанный и растертый пред­варительно со сметаной и мукой. Добавить сырой, но очень мелко нарезанный лук и пряности.
Хорошо размешать.
Выложить в сковороду и запечь.

ГуЛьбишник маковый
1 кг картофеля * 0,5 стакана распаренного толченого мака * 2—3 ст. ложки сливочного или топленого масла * 0,25 ч. ложки соли
В картофельное пюре ввести растопленное масло, распаренный мак, равномерно переме­шать.
Запечь в сковороде, как указано выше.

Бульбяная яичница
1 кг картофельного пюре * 1—0,75 стакана смета­ны * 2—3 ст. ложки топленого масла или 50—75 г сала * 5—6 яиц * 2—4 ст. ложки пшеничной муки * 1—0,75 стакана молока
Взбить яйца и молоко, развести муку в сме­тане.
Все смешать с картофельным пюре, взбить, вылить на смазанную маслом или салом ско­вороду и запечь.

Котлеты. Больше ничего на ум не приходит ) ибо их рецепт сегодня искала. Можно и без муки, только с яйцом. Главное дать отстояться пюре в холодильнике )

* Картофеля — 600 г
* Молока — 3 стак.
* Яиц — 3 шт
* Муки — 1 стак.
* Тмин — 1 ст. л.
* Панировочных сухарей — 2 ст. л.
* Масла — 50 г
* Соли
* Перец
* Фарш (или 500 г грибов, или по 250 г фарша и грибов) — 500 г
* Луковица большая — 1 шт
* Сыр плавленый — 150 г
* Зелени — 1 шт
Картофель отварить до готовности.
Жарим мелко нарезанную луковицу, добавляем фарш и (или) грибы, жарим до готовности. Слить воду с картофеля, добавить сл. масло, стакан теплого молока, растолочь, взбить миксером. Добавить муку, соль, перец, 3 яйца, опять хорошо взбиваем. Добавляем 2 стакана теплого молока, размешиваем. Получается жидкое тесто. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями и приправой для картофеля. Выливаем тесто, посыпаем тмином. В разогретую духовку до 180 С на 15 минут (до румяности) . Тесто получается очень нежное, немного трудно с ним работать, чтобы не порвалось, можете добавить муки, тогда эти проблемы исчезнут, но я не люблю забивать тесто мукой, мне больше нравиться такое хрупкое, воздушное. На рабочую поверхность застилаем фольгу, и прямо с бумагой переворачиваем на нее основу, бумагу снимаем, выкладываем фарш (грибы). Тертый сыр и мелко нарезанную зелень. Аккуратно, помогая фольгой, сворачиваем рулет, если где-то тесто и треснет, это легко потом можно подправить. Плотно заворачиваем в фольгу, как конфетку, и еще на 15 минут в духовку. Вынимаем, разворачиваем, нарезаем порционными кусочками, не очень тонкими (в холодном виде можно тоненько) ,
наполняем тарелочки и ...занимаем очередь за добавкой!!! !

Вкусно и в горячем, и в холодном виде (если доживет) . Тесто получается бесподобное, воздушное, нежное, очень интересное на вкус. Вместо фарша можно использовать жареные грибочки или смесь фарша с грибами.

картофель - 0,5 кг,
сыр твердых сортов - 300 г,
молоко - 400 мл,
яйцо куриное - 1 шт (крупное) ,
соль,
перец,
чеснок - 6 долек ,
сливочное масло 50 г
Ёмкость для запекания смазать маслом. картошку порезать. яйцо с молоком, солью, перцем.
Половину нормы сыра натереть на терке, распределить по всему картофелю и залить приготовленной молочной смесью. запекать 20мин. посыпать оставшим сыром и еще 10мин
или дранники зделай

Я делаю картофельные пирожки, только в картофельное пюре нужно добавить сырое яйцо, а начинка может быть любой - например- фарш, лук, морковь и грибы обжать и в пирожки

Сьеш пюре с селедкой и не замарачивайся

можно сзелать зразы.
Отварить немного риса и смешать с фаршем и мелко нарубленным луком. Посолить, поперчить, добавить любимую пряность. Мясо "завернуть" в пюре сформировать как бы биточки и пожарить на сковороде. Выложить на тарелочку и посыпать зеленью.

Пирожки с фаршем. Но нужно чуток муки, а так развалятся.

http://www.say7.info/cook/recipe/667-Zapekanka-s.html
http://forum.say7.info/topic9702.html