Добрый день.. Пыталась и не раз готовить блинчики, вроде ж проще простого, не получаются...

тесто должно быть жидким, но не очень, а сковородка гладкой и только для блинчиков, раскалить сковородку и наливать теста не много и не мало. короче, первый блин всегда комом, получится, надо пробовать!!!!

Попробуйте сменить сковородку. Не все сковородки любят блины!

Действтельно, очень важна сковородка- на тефлоне у меня, например, не полчается. Пеку на невысокой из литого аллюминия. И она должна быть достаточно разогрета. Вот купила еще одну - я на двух сразу фигачу.. . Так быстрее

тесто надо готовить не на молоке. а на кефире пополам с водой. Блины получаются дырчатыми, ажурными.

я делаю так:
1 стакан молока и пол стакана воды, щепотка соли, пол щепотки соды, 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 2 - 3 ст. л подсолнечного масла - все взбиваю в комбайне, добавляю муку, на глазок, чтобы тесто было как жидкая советская сметана. даю тесту постоять минут 15, свыкнуться с новым состоянием.. .
И жарю. Никогда проблем не было. Блинчики получаются тоненькими и вкусненькими

Кстати, жарю и на тефлоновой сковороде, и на чугунной - все супер...

Попробуйте сделать заварне блинчики. Тесто замесить крутое из стакана молоко, стакана муки. соль и сахар по вкусу. Затем вскипятить еще стакан молока и прямо горячим выливать в тесто хорошо размешиваявенчиком тесто. Добавить 2 яйца и 2 столовые ложки растительного масла. Жарить на хорошо прогретой сковороде, желательно чугунной. Эти блинчики не годятся для начики, т. к. они дырчатые. И хорошо есть с варенье, сметаной и т. д.

Для теста: 5 полных с горкой столовых ложек муки, 2 1/2 стакана молока, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 1 столовая ложка растительного масла.

Для начинки: 300 г. свежего творога, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны, 2 желтка или 1 яйцо, соль по вкусу.

Для обжаривания блинчиков: 100 г. масла.

Яйца, соль, сахар взбить (венчиком или в миксере) , во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло еще раз все перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом с помощью кружка сырого картофеля, наколотого на вилку. Подготовить начинку: творог растереть с сахаром, сметаной желтками, посолить по вкусу. Для ароматизации начинки можно добавить высушенную, тонко смолотую и просеянную лимонную или апельсиновую корочку, а также цукаты или изюм. На блинчик положить ложку творожной начинки, завернуть конвертом. Обжарить в масле с обеих сторон. Можно сложить блинчики в керамическую или эмалированную миску, смазывая их маслом, закрыть крышкой и поставить в не горячую духовку.
ВКУСНЯТИНА.