как делаются слоёнки

Пресное слоеное тесто
Продукты: 3 стакана муки, 400 грамм сливочного масла, три четверти стакана воды или молока, 2 яйца лимонная кислота или уксус 5-6 капель, треть чайной ложки соли.

Просеянную муку насыпают на стол или доску для теста, из двух с половиной стаканов муки замешивают на воде (или молоке) , яйцах тесто с добавлением нескольких капель уксуса или лимонной кислоты и соли. Тесто, покрытое салфеткой, оставляют на 10-15 минут, после этого его раскатывают в пласт толщиной сантиметр-полтора. На середину раскатанного пласта кладут размятое вместе с оставшейся мукой (полстакана) сливочное масло, которое разравнивают посередине. Тесто складывают так, чтобы масло оказалось как бы в конверте. Конверт осторожно раскатывайте скалкой ровной полосой, шириной 20-25 см и толщиной в 1 см, затем аккуратно сложите вчетверо на доску, подпыленную мукой и вынесите на холод на 30-40 минут. Охлажденное тесто вновь раскатывают таким же образом. Снова складывают вчетверо и охлаждают. Эта процедура повторяется и в третий раз, после чего тесто уже готово к выпечке

Затем раскатыавете тесто, делаете полоски, сворачивайте вдвое и посыпать сахаром и в духовку до приобретения золотистого цвета

Для быстроты можно купить готоаое тесто. Я периодически покупаю ..А там или с сахаром, или любую начинку.

Покупаешь в магазине готовое слоёное тесто и вперёд.

Простой рецепт приготовления слоёного теста
Нужно:
1) 1/2л кефира или кислого молока,
2) 1 пачка маргарина - лучше "Для выпечки" (разделить на 3 части) ,
3) муки - сколько возьмёт, чтобы получилось эластичное, не очень крутое тесто,
4) 3 чайных ложечки (без горки) соды, но с тех пор, как в продаже появился разрыхлитель для теста, я использую его.
Итак, замешиваем тесто, раскатываем его в пласт толщиной около 1 см. Смазываем 1/3 пачки маргарина, посыпаем 1 ч. л. соды или разрыхлителя, складываем в три раза, снова раскатываем так, чтобы образовавшаяся при складывании теста "колбаса" приблизиласть по своей конфигурации к квадрату. Ещё дважды повторяем эту манипуляцию - и всё. Тесто готово.
Далее можно заложить в него какую угодно начинку и выпекать до готовности. Особенно хороши из этого теста хачапури и пирог с мясом.
Это тесто спокойно может несколько дней храниться в холодильнике. Вы можете сделать его, когда выдастся свободнгая минутка на кухне, а через пару дней порадовать своих домашних или неожиданно нагрянувших гостей пирогами с пылу, с жару.

1 ст. пива, 2 яйца, 150 грамм маргарина, мука, тесто получится мягким, пышным, его сбить, раскатать, помазать оставшимся от пачки мягким маргарином, сложить в четыре раза, повторить эту процедуру ещё 3 раза, тесто готово.

http://www.kuking.net/13_21.htm