Что такое бешбармак?

Беш - это пять, барма - брать. Название блюда состоящего из отвареного в бульоне мяса, отвареных в мясном бульоне сочней из пресного теста и тушеного или жареного лука. Берут пятью пальцами :)

напиши это слово в гуугле-сразу и прочтёшь!

бес (биш) -пармак - "пятью пальцами" - значит блюдо едят руками. Оно состоит из отварного мяса (баранина со специями) отварных же тонких мучных листов ("лепёшек"), отварной цельной картошки и отдельно - бульон в пиале (тот, что остался после варки мяса и лепёшек) . Вкуснотища необыкновенная. И много звуков при обсасывании едоками пальцев и снятии подтёков с рук.

бешбармак- это блюдо из мяса, лука и лепешек из теста вареные в бульоне

Бешбармак " -
- баранина - 300г
- лук репчатый - 3 шт.
- перец красный или черный молотый - по вкусу
- соль

для теста:
- мука - 5 ст. л.
- вода - 2 ст. л.
- соль.

Баранину отварить крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 см.

Пресное тесто тонко раскатать, нарезать прямоугольниками, отварить их в бульоне, соединить с бараниной, луком, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне, посолить, поперчить. К бешбармаку подать бульон в пиалах. БЕШБАРМАК
баранина 800 г,
лук репчатый 150 г,
перец красный или черный молотый, соль по вкусу.
Для теста:
мука пшеничная 300 г,
вода 100 г.
Баранину сварить крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5 см и длиной 5 см.
Замесить пресное тесто, тонко раскатать и нарезать в виде продолговатых прямоугольников. Отварить в бульоне, соединить с бараниной, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне луком, добавить соль и перец.
К бешбармаку отдельно подать бульон в чашках (пиалах) .

БЕШБАРМАК
1 кг баранины
1,5 ст. муки
1 яйцо
2-3 луковицы
молотый красный и черный перец
соль
Мясо отварить одним куском в небольшом количестве воды, к концу варки добавить соль и красный перец. Готовое мясо нарезать ломтиками 0,5 см и длиной 5 см. Замесить тесто, как для лапши, тонко раскатать и нарезать тонкими прямоугольниками, отварить их в бульоне, откинуть на дуршлаг. Затем соединить с подготовленным мясом и нарезанным кольцами луком, припущенном в жирном бульоне, добавить соль, черный молотый перец. Бульон подавать отдельно.

Национальное казахское блюдо. Варят из баранины, с конской колбасой казы и карты. ела, замечательно, если приготовлено правильно.

БЕШБАРМАК, бишбармак м. у башкиров и киргизов, в переводе пятипалое (блюдо) , вареное и крошеное мясо, обыкновенно баранина, с прибавкою к навару муки, круп; едят горстью. О дурно приготовленном кушанье говорят (оренб.) : это какой-то бишбармак, крошево.

Ни один предыдущий ответ, мне не понравился. А я, делаю так: варю конину, (баранину у меня не любят-застывает жир) . Большой ложкой снимаю жир в отдельную миску, крошу лук, томлю на мед. огне, лучше на крышке кастрюли где варится мясо. тесто тоже лень катать, беру в пакетиках специальную лапшу. Когда мясо сварилось, достаю, варю там-же картошку, достаю. потом в бульон сразу засыпаю лапшу, осторожно что-бы не слиплась-перемешиваю. Пока варится- режу мясо, перемешиваю с луком томленым. Готовые сочни выкладываю на большое блюдо, сверху картошка, заливаю мясом с луком, и украсить горячей домашней колбасой (конской) .
Поперчить. и готово. Конское мясо можно есть холодным. Вкус не теряется, жир не застывает как говяжий, бараний. Вообще - это праздничное казахское блюдо. Моим нравится.

я делаю так... не обязательно баранину, можно взять кусок говядины на косточке... варить... бульон получается жирным... когда мясо сварится закинуть туда морковь и картошку целиком... отварив овощи.. вытащить... мясо вытащить и закинуть туда тесто ( у нас продается в пачках.. специальное называется СОЧНИ) ...если у вас нет... то раскатайте тонкие квадратики теста и сварите... в отдельную кастрюлю налейте чуть чуть бульона и туда положите нарубленный лук... варите до готовности.. .
вытащите тесто на блюдо сверху картошку нарезанную.. . морковь.. мясо и лук.... ну и посыпьте черным перцем... ешьте горячим... а то потом фиии жирное не вкусно будет вам=)

отварные куски баранины, красиво обложенные на блюде тонкими вареными кусочками теста, лука и отварного картофеля. это блюдо едят только горячим, остынет, потеряет всю прелесть.

Моя бабушка делает так: раскатывает тесто как на лапшу ( острое) и варит его большими кусками, варит курицу Потом делает слоями пирог Тесто- курица-тесто и т. д. А ну еще и лук ( я просто его не люблю) ) Подавать можно с бульоном Вроде бы просто, ну вкус какой-то особенный)

Одно из моих любимейших блюд! Из баранины!! ! Ну вот, опять кушать хочется))))