Как сделать творог из кислого молока?

Кислое молоко аккуратно переливаем в кастрюльку, по возможности с минимальным перемешиванием, и ставим её на маленький огонь. Периодически содержимое аккуратно помешиваем, пока оно не потеплеет (можно проверить, опустив палец) и не отделится сыворотка.
Очень плохо, если творог переварить. Он будет тугим, как резина. Я читала в интернете, что некоторые хозяйки его кипятят. Не могу себе представить, как потом прожевать полученный продукт. Поэтому в данном случае лучше не перестараться и выключить огонь, когда молоко потеплело.
Даём кастрюльке остыть, а тем временем готовим марлю и дуршлаг. Марлю я складываю в 3-4 слоя, итоговый размер должен быть минимум таким, чтобы её можно было простелить на дно дуршлага, а края свешивались с его бортиков. Закрепляем дуршлаг с марлей над ёмкостью, куда будет стекать сыворотка, и аккуратно выливаем в него содержимое кастрюли. Даём немного стечь Когда из марли перестанет капать, творог готов.

В качестве побочного продукта у вас получится некоторое количество сыворотки, на которой потом можно приготовить блины или просто попить её.

Если это порошковое молоко. то творог получится ни то, ни се.

я или ложку сметаны ложу в молоко или бросаю ломоть черного хлеба и на теплую батарею. когда загустеет, ставлю на плиту и нагреваю, что бы свернулось и отделилась сыворотка. долго греть нельзя. потом через марлю отцедить. сыворотку полезно пить и лицо протирать, и блинчики печь.

Чтобы творог получился прежде всего молоко должно быть не только кислым, но и иметь сгусток. Варить его надо на водяной бане минут 30, тогда он будет мягким. Как слить описано в ответе Елены.

я делаю творог как описыно в рецепте Елены, единственное, когда снимаю кастрюльку с плиты выливаю немного простого молока и даю постоять часа 4-5, а только потом сцеживаю, тогда творого поолучается более зернистым и воздушным