как заквасить капустку одним днём.Днём заквасил-вечером уже поел?

лучше вечером заквасить а днем снимаить похмелье

Это вы про маринованную капусточку спрашиваете. она с уксусом.
Квашенная совершенно другая, она в течении дня готова не будет.

Острая с уксусом.
Капусту нарезать квадратиками, укладывать в емкость слоями, чередуя капусту, морковь (можно заменить свеклой, цвет будет изумительный) и чеснок. Залить горячим рассолом. На 1 литр воды 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки растительног масла, 10-15 горощин черного перца, гвоздика (это если Вы любите) , красный острый перец и паприка. Все вскипятить и когда снимите емкость с плиты, добавить 1 ст. ложку уксусной эссенции. Залить капусту. Через 4 часа можно пробовать.

Квашеная капуста
Берем кочан капусты (3 кг) , 3-4 крупных моркови, по вкусу добавляем семена укропа и тмина.
Рассол - на 800 мл воды - 2 столовых ложки соли без верха, 2 столовых ложки сахара.
Шинкуем капусту, трем морковку, добавляем семена, все перемешиваем. Берем 3-х литровую банку и очень плотно, толкушкой, утрамбовываем капусту в банку, чем плотнее - тем потом вкуснее! 3-х килограмовый кочан вталкивается в банку 3-х литровую. В банке капуста, из-за плотности наполнения, находится как бы под собственным гнетом. Теперь в 800 мл холодной воды растворяем соль и сахар, и вливаем рассол в банку! Будет сложно, но надо пытаться влить все, когда не вливается уже рассол, ножиком по стеночкам помогите рассолу влиться. Ставим банку в глубокую тарелку, прикрываем крышечкой. Примерно через часов 12, капуста начинает бродить. Переодически протыкаем капусту - чтоб она дышала, и доливаем вытекающий рассол. Через двое суток капусточка готова! Ставим баночку в холодильник и кушаем с удовольствием.

Совет: Капуста заквасится гораздо быстрее, если перед закваской сначала опустить ее в кипяток, довести до кипения и обдать ее холодной водой, а затем посолить

тогда уж лучше сходи и купи, то что ты хочешь, это не капуста.

Это не возможно. Квашеной капуста становится не от соли, а в результате деятельности определённых бактерий, которые не могут моментально размножаться. Вы же не сможете бежать со скоростью 100 км в час, даже если заставлять Вас! На всё нужно время. Даже яйцо всмятку за 1 минуту не сварить, только за 3,5.

Капуста белокочанная квашеная быстрого приготовления! !
На 1кг капусты 2,5г тмина.
Состав заливки: 100мл воды - 10г соли (крупной)
На дно посуды положить кусочки ржаного хлеба и 1-2 очищенных и нарезанных пластинками клубня картофеля. Нашинкованную капусту уложить в подготовленную посуду ( эмалированную кастрюлю) , утрамбовать и залить рассолом. На 1кг капусты идет 200г рассола. Капуста готова через 2-3 дня.

Может не заквасить, а приготовить? Потому что капуста квасится минимум 3 дня, да и потом в холодном месте должна постоять некоторое время. Так что за 1 день заквасить не получиться. А вот приготовить салат для длительного хранения можно. Нашинковать капусту, например: 3 кг + морковь нарезать соломкой /не на тёрке/, положить в кастрюлю. Вскипятить 2 литра воды, добавив 2 столовые ложки с горкой, 1 ложку сах. песка, 3 ложки уксуса. Этим раствором залить капусту, чтобы вода закрыла весь салат. На следующий день слить воду добавить мелко нарезанного чеснока. В салатницу добавить подсолнечного масла и можно кушать. Хранить в холодильнике в стеклянных банках, утрамбовать ложкой. Хранить можно до 2-х месяцев. А в следующий раз приготовить по новой. В отличии от квашенной эта капуста не закисает и витамины в ней сохраняются. Попробуйте?!

Попробуй вот этот рецептик.. Кочан капусты нашинковать.. 1 ст ложка соли, поперчить.. перемешать.. 3 марковки, на круп терке. 2 лук, 1 гол чеснока, Все соединить.! 00 гр изюма (Предв замочить) Рассол. 5 л воды. 1 стак сахар, 1 ст раст масла. довести до кипения.. Добавить 100 гр .уксуса 6 %.Залить капусту, перемешать и можно сразу кушать..