Подскажите пожалуйста вкусный рецепт(салатик)из рисовой лапши.

Рисовая вермишель- ФУНЧЕЗА!! Фунчезу готовят по-разному. Если сухая лапша совсем тоненькая, белая, то достаточно ее дважды залить кипятком (залили, постоянно мешать, постоит мин 10,слить эту воду и залить новым кипятком, еще на 10мин). Бывает более толстая "стеклянная лапша",вот ее я все же отвариваю 10 мин. В обоих случаях надо уже размякшую фунчезу промыть холодной водой.
Теперь сам салат. Куриную грудку отварить, остудить, порезать соломкой (по волокнам). Лук обжариваем на раст масле с добавлением молотого красного перца-именно он придает после жарки блюду восточный аромат. Морковь шинкуем на спец терке, сбрызгиваем уксусом (я замачиваю на полчаса в соевом соусе). Болг перец (красный и зеленый) режем тонкой соломкой. Все добавляем в фунчезу, туда же свежий огурчик (мелкой соломкой), луковую обжарку, морковь, давленный чеснок, соевый соус-по вкусу, кинзу, кунжутное семя, зелень. Мы фунчезу не солим, соевый соус достаточно соленый.

Салат из рисовой лапши

Это традиционный китайский салат из рисовой лапши, богатый восточными ароматами и щекочущими вкусовые рецепторы нюансами вкуса. Блюдо содержит много овощей, а потому достаточно лёгкое и полезное.
Ингредиенты (на 4 персоны) :

• 150 гр рисовой лапши (её можно найти в больших супермаркетах или в специальных магазинах восточных продуктов)
• 4 зубчика чеснока
• 50 мл соевого соуса
• 50 мл лимонного сока
• 2 чайные ложки сахара (лучше тростникового)
• 2 свежего мелко порезанного имбиря
• острый красный перец в количестве на Ваш вкус
• 80 мл рафинированного подсолнечного масла
• 3 варёных куриных грудки (можно использовать куриное мясо, приготовленное на гриле)
• 0,5 кочана китайской капусты – порезать на тонкие полоски
• 4-5 моркови – потереть на тёрке соломкой
• 1 красный болгарский перец – порезать соломкой
• 1 небольшая красная луковица – мелко порезать
• 2 огурца – порезать пополам в длину, а потом – на полукруглые дольки
• крупно порубленный поджаренный солёный арахис
• соль

Приготовление:

1. Отварите рисовую лапшу в подсоленной кипящей воды до тех пор, пока она не станет мягкой (это займёт около 3 минут) .

2. Слейте воду, остудите лапшу под холодной проточной водой, порежьте ножницами (!) на более мелкие части и разложите по тарелке, чтобы она полностью остыла, но при этом не слиплась.

3. Следующие по списку 7 ингредиентов поместите в чашу блендера и взбивайте до получения жидкого однородного соуса. Добавьте по вкусу соли.

4. Удалите с куриных грудок кожу и случайные косточки и разделите мясо на длинные волокна руками.

5. Смешайте в большой салатнице курицу и порезанные овощи, полейте сверху частью соуса и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты промазались заправкой. Сверху выложите отваренную лапшу и посыпьте арахисом.

Готовый салат сразу подавайте на стол с оставшейся заправкой в отдельном соуснике.

Салат "Янцзы".
100 гр. рисовой лапши
250-300 гр. опят
2 свежих огурца
1 большая морковь
0,5 вилка китайской капусты
специи и приправы (по вкусу)
соль
красный перец
кунжутное семя
кунжутное масло
сахар
измельченный чеснок (зубчик)
Отварить лапшу в течение 1 мин. Натереть на терке огурцы, морковь. Отварить грибы. Мелко нашинковать капусту.
Все ингредиенты остудить и смешать. Добавить приправы и специи, еще раз перемешать.

Рисовая лапша с овощами и яйцом
Вам потребуются: рисовая лапша - 3 порционных узелка; овощная смесь (соевые ростки, молодая кукуруза, бамбук, морковь и проч. ) - 1 банка; чеснок - 1 зубчик; корень имбиря - 1 см. ; паста чили - 1 ч. л. ; растительное масло для жарки; соль - по вкусу; яйцо - 1 шт.
Лапшу уложить в дуршлаг, дуршлаг опустить в миску подходящего размера и залить кипятком. Оставить на 3-5 минуты в кипятке, затем дать воде полностью стечь.
Пока вода с лапши стекает, разогреть в воке или глубокой сковороде растительное масло, добавить мелко нарезанный чеснок и тертый имбирь, слегка обжарить. Как только чеснок потемнеет, выловить его из масла и выкинуть. Слить воду с консервированных овощей, выложить в сковороду и часто помешивая обжарить на сильном огне. Добавить пасту чили.
Переложить в кастрюлю с овощами рисовую лапшу и перемешать.
Яйцо слегка взбить и влить в лапшу с овощами. Быстро перемешать и разложить горячую лапшу по тарелкам. И готово! Приятного аппетита!