а как приготовить омле высокий не ниже 5 см?Такой нам в д/саду давали?

Омлет в духовке ресторанный

К яйцам добавляют сливки, крахмал и соль. Смесь тщательно взбивают и выливают в смазанную сливочным маслом форму слоем 3 см и ставят в жарочный шкаф при 180° на 15~25 минут, пока корочка сверху не подрумянится. Готовый омлет должен иметь упругую консистенцию. Подают нарезав порционно и полив растопленным сливочным маслом.

3 яйца, 100 мл сливок 20%, 1 ч. л. крахмала, масло сливочное 10 г, щепотка соли

Спросите у повара в д/саду.

ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ
Яичница молочная. Яйца смешивают в необходимых количествах с холодным молоком, солят, тщательно взбивают венчиком и процеживают через сито.
Подготовленную смесь выливают на смазанный жиром противень слоем в 3—4 см и запекают в шкафу с температурой 200—220° в течение 20—30 минут.
Готовую яичницу нарезают на порции и при подаче поливают маслом.

ОМЛЕТ
Белки взбить веничком, добавить молоко и 20 г сметаны, вымешать, вылить в сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть оставшейся сметаной и запечь.
3 яичных белка, сметаны - 30 г, молока - 20 г, масла сливочного - 3 г.

Помню, жуткая была гадость. Туда муку добавляют и крахмал

на три яйца 100мл молока и 1ст. л. муки. Но если помните, он голубого цвета получается. Я делаю на 4яйца 1ст. л. майонеза. Вылить на горячую сковороду, накрыть крышкой, большой огонь. Через 3-4мин перевернуть. Под крышку. Получается блинчик, очень вкусный. В него можно завернуть отварную сосиску и посыпать тертым сыром. На 1-1.5мин в СВЧ. Завтрак мужикам готов.
Также в сам омлет (до выпечки) зел. лук, укроп.

взбейте отдельно белки и отдельно желтки с молоком и приправами, смешать их перед самой жаркой. на медленный огонь. закрыть крышкой.