есть грудка курицы как сделать из нее подливку к гречке?

как говорится-было бы из чего готовить)) )
порежьте грудку кубиками-как сможете. . на сковородку... обжариваете.. лук.. морковку.. . кетчуп/томат соус. . водички.. и потушить пока морковь с луком мягкими не станут.

Соус белый основной (велют)

Лучше всего сделать соус из того же продукта, что и основное блюдо. В оставшийся на сковороде или кастрюле сок всыпают обжаренные молотые сухари. Вливают сливки, и выпаривают на треть на слабом огне. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком. Дают постоять и протирают сквозь сито.

1 с. л. сухарей, 100 г сливок 33%, ¼ лимона, ¼ ч. л. черного перца, соль по вкусу

Вместо сухарей можно взять поджаренную муку, а вместо сливок жирную сметану.

грудку порезать кусочками, на сковородку с маслом поджарить, туда же лук (жарить до прозрачности) , положить морковку тертую, присыпать ложкой муки перемешать, добавить воды (не горячей) быстро перемешать, а потом по вкусу, сметанки или томатной пасты (к гречке лучше с томатом) или кетчупу, и специи, потушить на слабом огне минут 15, перед окончанием положить кусочек сливочного масла!

грудка даёт при жарке жир вот и подливка

Лук полукольцами сверху филе куриное, обжарить с одной стороны до корочки, потом перевернуть посыпать приправами, солью и закрыть крышкой. Курица будет томится в собственном соку. Получается как бы с соусом. Можно еще добавить сливки.

Но у вас уже курица готовая?

Я бы мясцо небольшими кусочками обжарила, потом лучек обжарила, туда же мучки чуть-чуть для густоты, бульончика, сметанки, соус томатный...