раз все едят окрошку,как делаете ее вы?

оо! сегодня я тоже сделаю окрошечку! а то думаю, что на обедик) класс! спасибки автору за такой суперский вопрос!! ! )))

ОКРОШКА «РАННЯЯ»
- картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

нет!! ! я не ем! и вообще не представляю, как это можно есть вместе

ингридиенты стандартные, заправляю таном или айраном с добавлением майонеза и сметаны

Отварное мясо+колбаска, картошка, яйца, св. огурей и много зелени все порезали, заправка на любителя-квас, минералка, сыворотка+сметана, майонез.

Окрошка
Ингредиенты:
- 1,5 л кваса
- 2 яйца
- 1 ч. ложка горькой горчицы
- 1 ст. (без верха) ложка сахара хрен по вкусу
- 2 свежих огурца 150-200 г зеленого лука пучок укропа
- 1/2 стакана сметаны
- соль по вкусу
Варианты наборов:
Вариант 1
- 200 г вареной говядины
- 120—150 г вареной телятины
- 100-150 г ветчины
Вариант 2
- 150 г жареной мякоти дичи
- 200 г жареной или отварной телятины
Вариант 3
- 200 г вареной мякоти рыбы (лучше разных видов)
Для кваса:
- 80 г ржаного хлеба
- 2 ст. ложки сахара
- 3 г дрожжей
- 12 стаканов воды
Приготовление
Сварить вкрутую яйца, остудить, отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, где будет готовиться окрошка, растереть с горчицей, сахаром, солью и хреном (по вкусу) , смешать с половиной стакана кваса.
Мясо, входящее в один из наборов, мелко изрубить и положить в миску с заправкой. Туда же мелко накрошить огурцы, зеленый лук, белки яиц.
Влить в миску 2 стакана кваса, осторожно размешать, вылить в посуду с плотной крышкой и на 2-3 ч поставить в холодильник.
Перед подачей на стол влить в окрошку оставшийся квас.
В тарелку с окрошкой положить 1 ложку сметаны или растительного масла и рубленую зелень укропа. Чтобы сметана не свернулась, ее нужно быстро и хорошо размешать в тарелке.
Овощи в окрошке могут быть самые разные (картофель, морковь, репа, редис и др.) . Те из них, которые не употребляют обычно в пищу в сыром виде, нужно сварить.
Все продукты мелко шинкуют.
Огурцы в окрошке можно заменить отжатой из рассола мелко шинкованной квашеной капустой или солеными грибами, телятину и ветчину - вареной колбасой.
Квас для окрошки готовят так:
Ржаной хлеб необходимо нарезать ломтиками и обжарить на сухой сковороде или в духовке до темно-коричневого цвета.
Залить сухари горячей кипяченой водой (80°С) и оставить настаиваться в течение 4 ч.
Настой процедить, добавить сахар и дрожжи (предварительно разведенные водой) и поставить в теплое место на 8 ч.
Готовый квас процедить и поставить в холодильник.
Лучше готовить сразу 5-10 л кваса.
Вместо кваса иногда окрошку заправляют кефиром.

нет я ее не делаю, я люблю салат, мама раньше так нам отдельно делала, мне салат - себе смешивала с квасом.

а я - не ем!... лучше отделить квас от салата.... -))))

овощную делаю (+ мясо иногда или сосику)
кваском заправляю ммммм

Ингредиенты обычные.
Картошка 5-7 шт.
Редис - 5 шт.
Огурец- 3 шт.
Колбаса докторская - 170 - 200 гр.
яйцо- 2 шт.
Много зелени ( укропчик, петрушка, зеленый лук) .
Литр кефира. И грамм 200 кипяченой воды.
Только режу не кубиками, как обычно. А мелкой соломкой.
Довольно таки вкусно получается.

Целый день думала - делать не делать окрошку. Уболтали, завтра сделаю. Моя семья любит окрошку на бульоне. С вечера отвариваю мясо (говядину или курицу) , пусть хорошо остынет, чтобы жир сверху застыл. Застывший жир убираю, остается прозрачный бульон. Мясо, картофель, яйца, свежие огурцы, зеленый лук и укроп мелко нарезаю, кладу в бульон, добавляю кефир нежирный. Ну а потом, если нужно, добавляю соль, лимонную кислоту по вкусу. Редиску не кладу - она твердая по сравнению с остальными продуктами. Окрошечка получается сытная, обалденная. Раньше готовила с колбасой на квасу, но ней невозможно насытиться.

по стандарту с квасом

Вкусняшка!!! МММ

Ненавижу окрошку. Лучше салат есть и квасом запивать.

Колбаса, картофель, яйца, огурцы, редиска. А залить можно квасом, сывороткой, кефиром. Я люблю окрошку по-сибирски. ЕЕ надо минералкой заливать. юВ минералку немного лимонки можно добавить, чтоб кислее была. Еще я майонез добавляю.

фу, мы никогда не делаем окрошку с квасом, всегда заправляем сметаной.

Ингредиенты:
-огурец
-редис
-картошка
-яйцо
-много зелени (лук, укроп, петрушка... )
(некоторые добавляют отварное мясо, мужчины например)

всё заливается ядреным квасом и заправляется сметаной) ) Приятного аппетита))

терпеть не могу окрошку, не в виде салата не в виде "супа" беее