Как вкусно приготовить сырный пирог или хачапури и какое тесто купить?

пожарить лук, и смешеть с порезанным вареным яйком и тертым плавленным сырком Дружба или Волна. взять готовое слоеное тесто на один лист выложить начинку, сверху закрыть другим. по периметру защипать края, сверху можно смазать свежим желтком.

разумеется слоеное!

Для теста: стакан простокваши, 2 яйца, 0,25 чайной ложки соли. Для начинки: 500 г. сыра (имеретинский, чанах, брынза) , 1 яйцо, 25-30 г. сливочного масла. 100-200 г. масла.
Замесить тесто, разделить его на 4 равные части. Каждый пласт смазать вначале теплым сливочным маслом, сложить вчетверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более тонкий пласт. Намазать на каждый пласт начинку. Положить сверху такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапури наглухо. Приготовление начинки: Сыр освободить от соли (любой из предложенных кроме молодого имеретинского) , для чего нарезать плоскими ломтями толщиной 1см, положить эмалированную посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымочить 2-5 часов в зависимости от степени солености сыра. Затем сыр откинуть на дуршлаг, слегка отжать рукой через марлю, после чего толочь, подмешивая взбитые яйца и сливочное масло. Из полученной смеси сформировать шары величиной с крупное яблоко и оставить на 2-3 часа зреть. Разогреть чугунную сковородку, смазать маслом (около 0,5 столовых ложки на каждую хачапури, положить на нее хачапури швом вниз и выпекать 8-10 минут на умеренном огне, пока одна сторона не испечется, т. е. зарумянится. Затем перевернуть на другую сторону, смазать сверху смесью масла и яиц и продолжать выпекать. После выпечки смазать хачапури масло и подавать горячими.

или самое быстрое хачапури из лавашика
Лаваш армянский тонкий 100 г, сыра брынзы 100 г, нежирного творога (для более соленого варианта заменить сыром) 100 г, зелени кинзы или петрушки долька чеснока, 1 яйцо для смазки.
Смешать брынзу и творог, добавить мелко порубленные зелень и чеснок. Разрезать лаваш на большие квадраты, положить внутрь начинку, свернуть конвертиком, смазать яйцом и запекать в духовке 5-10 мин. на 180-200 С.

вкусно!

пирог "хачапури"

Ингредиенты:
Тесто:
200 г творога
80 г сл. масла (на терке)
3 ст. ложки муки с верхом
1 ч. ложка соды гашеной уксусом.

Начинка:
150-180 г тертого сыра
2 зуба чеснока
зелень (кинза, петрушка, укроп - что больше нравится)

Инструкции:
Разделить тесто на 1/3 (верх) и 2/3 (дно) . Смазать лист маслом, раскатать и уложить "дно", положить на него начинку, верх, залепить. Выпекать при температуре 150-180 градусов 20-40 минут, до готовности.

слоеное бездрожжевое тесто + не очень соленый сыр сулугуни