Подскажите как быстро и вкусно приготовить хачапури

Делаешь тесто дрожжевое или на сметане, можно покупное слоеное. Начинка - сулугуни или адыгейский сыр, или похожие сыры. Добавляешь в сыр сырое яйцо. Соль или наоборот, если сыр соленый, вымачиваешь его. Кусок теста, чуть меньше кулака раскатываешь в кружок. Начинки должно быть столько же, сколько теста. Делаешь обычный пирог. Потом аккуратно пальчиками разминаешь его в плоскую лепешку по размерам сковороды для выпечки. Выпекаешь в духовке или сверху в сковороде под крышкой. Слоеное тесто - только в духовке.

Знаете, рецептов хачапури достаточно много, в каждом районе Грузии хачапури готовят по разному. . Имеритенские, Аджарские, Мегрельские хачапури. . посмотрите вот на этом сайте, и выбирайте что Вам больше по душе.. .) http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/khachapuri-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-khachapuri/

Ингредиенты для "Хачапури":
Мука (для теста) — 4 стак. Кефир (для теста) — 2 стак. Сахар (для теста) — 1 ч. л. Соль (для теста) — 1 ч. л. Сода (для теста, не гасить) — 1 ч. л. Масло подсолнечное (для теста) — 2 ст. л. Сыр сулугуни (для начинки ) — 600-700 гЯйцо (для начинки) — 2-3 штЧеснок (для начинки) — 3 зуб. Масло сливочное (для смазывания готовых хачапури ) — 100 г
Рецепт "Хачапури":
Из предложенных продуктов замесить тесто, как на вареники. Накрыть салфеткой и отставить в сторону. Готовим начинку. Сыр натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, сырые яйца. Начинки должно получиться примерно столько, сколько и теста. Тесто и начинку разделить на 10 частей (примерно одинакового размера). Взять кружок, раскатать немного, положить начинку и слепить от краев к центру. А теперь осторожно раскатать до величины тарелки. Разогреть сковороду. Жарить лепешки без масла на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Пока жарится одна лепешка, мы делаем следующую. Готовую лепешку щедро смазываем с двух сторон растопленным сливочным маслом. Есть хачапури нужно горячими.

хачапури


Нет на свете человека, который хоть раз не пробовал грузинские хачапури и этот вкус не запомнил бы на всю жизнь. Предлагаю проверенный годами рецепт, которым пользуется моя мама: ) рада с вами поделится. В миску насыпаем 300-400 грамм муки+ 100 грамм размягченного сливочного масла хорошо мешаем руками добавить 0,5 кг банки сметаны или кефира перемешать вновь минут 15-20 параллельно посыпывая содой приблизительно 0, 5 ч. ложки. Если вдруг тесто получится твердым добавить немного теплую воду и опять руками мешать а если будет очень мягким добавить немного муки: ) . Оставим на пол часика. Затем взять немного тесто, раскатать каталкой на доске толщиной 1 см и в сердцевине положить тертый, малосольный сыр ( Сулугуни или мягкий) завернуть и опять каталкой раскатать осторожно размером вашей сковородки и поместить на смазанной маслом сковородку, если печем в духовке мажем сверху яйцами а если на плите не надо яиц, переворачиваем и печем на медленном огне.

Армянский лаваш, слоями перложить с сыром, верхни смазать яйцом и в духовку. Это самый быстрый