Кто-нибудь что-нибудь готовил из желтой чечевицы?

Красная, оранжевая или жёлтая чечевица идут обычно для очень простых гарниров, эти сорта варятся очень быстро, не требуют замачивания. Просто отварите, приправьте поджаренным луком, посолите, поперчите, у нас нередко винный уксус добавляют... Для вида и красоты можно добавить кубики варёной моркови и зелёный горошек...

Куропатка тушеная в горшочке

(так делали в 1960х в кафе «Охотник» на Маяковке)

Ощипанную и потрошеную куропатку разрубают пополам, обжаривают с печенками на сливочном масле. На этой же сковороде обжаривают замоченную красную чечевицу с луком. Раскладывают птицу в горшочки вместе с пореем и укропом. Солят и перчат. Заливают сливками с куриным бульоном, ставят в духовку на 40 минут рот 200°. Класть поменьше сильно пахнущих специй!

2 порции – 1 куропатка (2 вяхиря или ½ цыпленка) , 125 г красной чечевицы, 100 г сливок, 250 г бульона, 1 лук порей

пюре и суп на курин. бульоне. вкусно.

ЧЕЧЕВИЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ СУП
А этот суп готовится еще проще и кроме того он имеет очень праздничный вид, его можно подавать и гостям.
На 4 порции необходимо: мелко нарезать луковицу и пассеровать ее в 2-х столовых ложках растительного масла. Добавить в кастрюлю 200 г желтой чечевицы и одну чайную ложку порошка карри. Подержать на огне 1 минуту, залить 500 мл апельсинового сока, 600 мл овощного бульона и варить 15 минут. Ингредиенты супа тщательно измельчить блендером, посолить, поперчить. В тарелку добавить 2 ст. ложки сметаны и посыпать зернами граната.

Чечевица желтая 1 стакан
Тыква маленькая 1 шт.
Имбирь 1 корешок маленький
Яблоко (айва) 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Семечки тыквенные очищенные 2 ст. л.
Масло раст. для жарки
Соль
Приправы:
Тмин
Перец красный острый
Перец красный сладкий
Кориандр
Чечевицу промываем до прозрачной воды, заливаем водой так, чтобы слой воды был на два пальца выше чечевицы и варим минут 15.
Разогреваем сковородку и насыпаем специи. Когда начнут потрескивать, всыпать семечки (одну ст. л.) , помешать, добавить масло.
Имбирь и яблоко чистим, мелко режем, добавляем. Перец чистим, мелко режем, добавляем. Тыкву чистим, режем кубиками, добавляем.
Все перемешиваем и тушим на несильном огне минут 5 под крышкой. Добавляем чечевицу, все перемешиваем и тушим до готовности. Это еще минут 10. За 15 минут варки чечевица была почти готова, чуть твердовата. Если вам попалась упорная чечевица, варите дольше, до описанного состояния. Выкладываем в салатник, посыпаем оставшимися семечками, я еще украсила помидорками черри. Приятного аппетита!

Готовил и не один раз. Суть бобовых культур весьма похожа. Сравните с горохом. Зелёная чечевица, как и горох, более сахаросодержащий продукт. Жёлтая чечевица - переспелая, но в ней тоже есть своя вкусовая изюмина.

Суп - похлебку. Варится очень быстро в отличии от других фасолевых, красиво и вкусно)) ) Добавлять в него можно по желанию - приправы, зелень, морковь, даже картошку)) ) Только на воде - бобовые с мясом - это уже перебор белка растительного и животного (((

Я готовила из зелёной чечевицы кашу и суп - пюре. И всётаки мне больше нравиться горох.