как омлет сделать пышным??? кроме соды.у меня не получается никак...яйца, молоко..мож что еще? скорее...

Там ещё фокус есть - использовать тёплое молоко!

Омлет в духовке ресторанный

К яйцам добавляют сливки, крахмал и соль. Смесь тщательно взбивают и выливают в смазанную сливочным маслом форму слоем 3 см и ставят в жарочный шкаф при 180° на 15~25 минут, пока корочка сверху не подрумянится. Готовый омлет должен иметь упругую консистенцию. Подают нарезав порционно и полив растопленным сливочным маслом.

3 яйца, 100 мл сливок 20%, 1 ч. л. крахмала, масло сливочное 10 г, щепотка соли

250мл. молока+5яиц. 0.5ч. л. соли сливочное масло для смазки формы. Размешать до однородного цвета (миксером невзбивать) вилкой, смазать форму (формочки) сливочным маслом и в духовку. Очень вкусно.

да я вообще не озадачиваюсь - насколько пышен омлет..)) )

а так то - конечно проще соду чуть добавить..

я добавляю чуть-чуть муки...

Французский омлет
На одно яйцо 2-3 ст. ложки майонеза хорошо взбить на сковородку закрыть крышкой
пышный не опадает!! !

Добавьте ложку майонеза. И при выливании на горячую сковороду помешивайте, потом огонь делайте послабже и накройте крышкой. Омлет будет пышным и нежным. Состав: на 5 яц 1 ст. ложку майонеза и никакого молока с мукой.

можно и без соди. всбейте яйца с молоком, но не перестарайтесь. жарить в закрытой скавородке (крышкой) . ещё ведь и от продуктов зависит

Накрыть крышкой и в духовку

нужно хорошенько взбить яички, прежди чем смешивать с молоком.