Как сделать пышный омлет? чтобы не был похож на блин..(((

Молока побольше и хорошо взбить (я элементарно взбиваю - трясу в банке)

Добавьте сухого молока,,,

я сегодня себе приготовил его блином-всёравно вкусно...

Яйца НЕ взбивая тщательно смешать с прохладной водой - в равных пропорциях, присолить. Все. Лучше это выпекать в духовке, но можно и на сковороде. Еще важно количество порций - меньше 5яиц получается уже не то, идеально на десяток яиц делать.

больше молока меньше яиц

Готовьте без муки на водяной бане-не осядет. .
2яйца
5столовых ложек молока
чуть соли
все хорошо взбить до пены, переложить в смазанную маслом формочку и кастрюльку с горячей водой-будет высокий и с соком.

Сразу крышку не открывать, пусть чуть остынет... лично я соду не кладу

Омлет-суфле с мукой:
4 яйца
4 чайные ложки муки
соль

Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки добела растереть с мукой, по вкусу добавить соль.
Белки взбить в крепкую пену, по ложке добавить в желтковую смесь и аккуратно перемешать.
Яичную массу выложить на смазанный маслом противень.
Омлет печь 6-7 минут в сильно разогретой духовке.

Этот же омлет-суфле может быть и сладким. Тогда в белки при взбивании добавить несколько чайных ложек сахарной пудры, а в растираемые с мукой желтки добавить щепотку апельсиновой или лимонной цедры.

Но мне кажется, что в произведение советского общепита добавляли еще и соду (например, кроме муки в омлет из 4-х яиц добавить чайную (1-2) ложежку сметаны (растереть ее с желтками) , а в эту сметану предварительно добавить щепотку (на кончике чайной ложки) соды).

Ответ- омлет в ДОМАШНИХ условиях никогда НЕ получится:))) ) Работала в санатории- омлет- высотой- 8-10 см (после остывания) . Дома- НИКОГДА: ((((

Добавить тепленького молочка, щепотку соды пищевой и очень хорошо помешать, накрыть крышкой при готовке!

Не бейте по яйцам, тогда он поднимется

загашенная сода -решение проблемы)

ыаыаыв