Как же наконец сделать высокий омлет. Все время блин получается!!!

На 6 порций потребуется:

10 яиц (отборных)

1/2 литра молока

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы

60 грамм сливочного масла

Форма для выпечки или сковорода с глубокими бортиками

Так вот, начнем с того, что ходят разные слухи. Некоторые знатоки утверждают, якобы в тот омлет добавляли муку, или даже соду. Бессовестно врут.

Все дело в соотношении яиц и молока. Как вы готовите обычный омлет? Добавляете к яйцам пару ложек молока и хорошенечко взбиваете? А в этот омлет молока добавляется гораздо больше. И для того чтобы омлет как следует связался, ему требуется больше времени. Отсюда и корочка. И ещё один момент – яйца просто хорошо размешивают с молоком, не взбивая. Сами посудите, кто бы смог вручную в одной огромной кастрюле взбить пару сотен яиц с ведром молока? А если вы вспомните венчики для взбивания той эпохи, похожие на пружину приспособления на деревянной ручке – то поймете, что я ничуть не лукавлю.
В глубокую миску вылейте молоко.
Добавьте соль и яйца.
Хорошо размешайте не взбивая.
Получившуюся смесь вылейте в смазанную форму и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
Примечание: учитывайте, что при запекании омлет поднимется, и не заполняйте форму больше чем на две трети.
Запекайте ровно 30 минут. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут.
Готовый омлет порежьте на порции. На горячий омлет выложите кусочек сливочного масла (по вкусу) . Приятного аппетита!

Использовать деревенское молоко, не магазинное.

Я добавляю майонез и хорошо взбиваю.

крышкой накрой....

на плите не п

Надо добавить сметану или майонез, очень хорошо все сбить и закрыть крышкой.

Сковородку крышкой накрыть.

Сначала поставите сковороду на плиту добавите немного растительного масла и пока сковорода будет нагреваться, займитесь приготовлением самого омлета, для этого вам понадобится 3 яйца, 150 гр молока соль. Очень важно сначала сбить яйца с солью, а потом добавить молоко и ещё раз взбить до образования пены, затем убедитесь, что сковорода хорошо нагрета вылейте приготовленную смесь в сковороду и самый важный момент накройте все крышкой 5 минут и омлет будет готов причем очень воздушный !!!

Майонез или сметана должна быть добавлена. И не поднимайте крышку когда готовится!

муки добавь, тогда не опадет

Ингредиенты:
-1 яйцо
- 30 мл молока
-соль по вкусу.

Приготовление:
Нагреть духовку до 180 градусов.
Смазать форму сливочным маслом.
В миску разбить яйца.
Влить отмеренное молоко, посолить.
Перемешать до полного смешивания. Не взбивать!
Перелить в форму и поставить в духовку на 15 минут.
По истечении срока - поглядывать, как зарумянится - открыть духовку и потрогать. Упруго - значит готово.
Высота омлета будет такой, какую вы нальете - чуть подпухнет, но не опадет. Вкусный даже остывший.

В ДУХОВКУ МОЖНО поставить

взбей яйца блендером и ложку молока, маленький огонь и крышкой накрыть.

Слишком высокий он у Вас не получится.. Вернее то что Вы хотите получить только в духовке. На сковороде ни как..

мультиварка - лучший способ!