Дамочки, подскажите, пожалуйста, рецепты блюд "дешево и сердито".

Красная икра

сельдь - 1 шт.
масло сливочное - 200 г
сыр плавленый острый - 1 сырок
морковь средней величины - 1 шт.

Морковь отварите до полуготовности и охладите. Сельдь очистите и разделайте на филе без кожи и костей.
Все продукты пропустите через мясорубку и хорошо перемешайте.
Готовую икру используйте как самостоятельную закуску либо для приготовления бутербродов

ПИРОГ С РЫБОЙ
маргарин - 200 г, пиво - 1/2 стакана, мука пшеничная - 2 стакана, лосось консервированный - 200 г, лук репчатый - 1 головка, яйца вареные - 3 шт. , сыр твердый тертый - 100 г, майонез - 4 ст. ложки, желток яичный - 1 шт. , кориандр молотый по вкусу.

маргарин натрите, смешайте с пивом, мукой, солью и замесите тесто. Разделите его на 3 части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Рыбу разомните, соедините с рубленым луком, посолите, поперчите, приправьте кориандром. Яйца мелко порубите, перемешайте с сыром и майонезом. На противень, смазанный маслом, уложите пласт теста, на него — рыбную начинку, затем второй пласт теста, на него — яичную начинку и снова пласт теста. Края пирога защипните. Поверхность пирога смажьте желтком и наколите вилкой в нескольких местах. Выпекайте пирог 40 минут при 200°С. Оформите зеленью.

Зайчики в кармашке

вам понадобится готовое слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое)
сосиски
Раскатывает тесто потоньше и делим его на квадраты (или прямоугольники, как понравится) .
Сосиски режем поперек а потом вдоль не до конца и кладем на край вашего слоеного квадратика. Накрываем другим концом
теста и защипывает края вилочкой. Ставим в разогретую духовку и печем до золотистой корочки. Вкусно и просто!


Куриные ножки в сметане с сыром
2 куриные ножки
50 г тертого сыра
5-6 ст. л. сметаны
2 зубчика чеснока, тертых на мелкой терке
соль, перец
Ножки посолить, поперчить и сложить в емкость плотно друг к другу. Сыр, сметану и чеснок перемешать, залить смесью куру, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на 40-50 мин, снять крышку и запекать до румяной корочки.

Сейчас у меня в духовке запекается вот это:

Картофель порезать тонкими ломтиками, яблоки и репу так же, посолить, добавить немного масла растительного, сверху положить курицу, разрезанную на кусочки, замаринованную в аджике с добавлением сметаны и майонеза, посыпала это все сухим укропом и мятой . Посмотрим что получится.

Крабовые палочки ,,,за 30 мин
Включить духовку (микроволновку просто освободить от посуды) . Взять глубокую сковороду или емкость для микроволновки. Слоями: крабовые палочки, порезанные, шампиньоны (порезать, если банка оказалась с целыми) , мелкопорезанный лук, густо намазать майонез и посыпать тертым сыром.
. В духовку на 30 - 35 минут или микроволновку минут на 20.
Бутерброд горячий с яйцом и соленым огурцом
Для приготовления блюда Вам потребуются:
белый хлеб - 2 ломтика;
ливочное масло - 1 ст. л. ;
яйцо - 1 шт. ;
огурец (маринованный или соленый) - 1 средних размеров;
лук репчатый - 1 луковица;
майонеза - 4 ст. л. ;
тертый сыр - 1 ст. л. ;
черный молотый перец - по вкусу
Два ломтика белого хлеба намазать маслом. Сваренное вкрутую яйцо, соленый огурец и луковицу мелко нарезать, перемешать с майонезом. На каждый ломтик хлеба горкой выложить подготовленную смесь и посыпать сверху тертым сыром. Запекать в печи 40-50 секунд.

ГОРЯЧИЙ БУТЕРБРОД БУРЖУЙ

Время приготовления: 10 мин.
На один бутерброд:
Хлеб 1 кусочек,
Мясо 2 кусочка,
Сыр 1 кусочек,
Ананас консервированный 1 кружочек,
Масло для намазывания.

В этом рецепте все очень просто. Смазываем хлеб маслом, кладем кусочек мяса, потом кружочек ананаса, накрываем все большим кусочком сыра.

Запекаем в духовке, или под грилем. Сыр должен оплавиться. В образовавшуюся "ямочку" на бутерброде можно положить оливку, маринованный чесночек или орешек для пущей красоты.
Кальмаровые мешочки
в сырые, очищенные тушки кальмаров напихать как в носок картофельное пюре или варёный рис с яйцом, обвалять в муке и обжарить пять минут с двух сторон.. . когда в тарелке режите получаются такие колечки с начинкой, можно подать сметаннй соус.... быстро и незаштамповано.. .
ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты,
- 1 ст. ложка муки,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки сухарей,
- 50 г сливочного масла.
Приготовление
Белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку, отварить в подсоленной воде до готовности, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка отбить тяпкой или срезать ножом. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить на масле. Отдельно подать сметану.
Можно внутрь положить сыр+помидор+зелен. Или ветчина +помидор+зелень и т. д.

называется творожные шарики, тесто как для сырников, ну на пачку творога 1-2 яйца, в зависимости от размера яичик, сахар соль по вкусу, муки ну наверно ложек 5 ст. , если тесто будет жидковато добавить еще муки, отдельно потереть кисловатое яблоко и смешать эту мякоть с сахаром, и взять ложку творожной массы на ладошку размять в блинчик и положить начинку, отжатую от лишнего сока, мякоть яблока, и далее придать форму шариков, жарик в сковороде с в подсол. масле до готовности, масло не обязательно должно все покрывать, можно на половину шариков, готовые шарики посыпать пудрой, оочень вкусно

Паста для бутербродов

Размягченное масло тщательно перемешивается с одинаковым количеством плавленого сыра типа “Дружба”, давленым чесноком (примерно 1 столовая ложка) и одной столовой ложкой рубленой зелени. Намазываем на ломтики ржаного хлеба. По вкусу напоминает настоящий французский сыр.

Горячие рыбные бутерброды

батон - 4 ломтика
скумбрия консервированная в масле - 230 г
яйцо вареное - 2 шт.
сыр твердый - 40 г
лук репчатый - 1/2 головки
майонез - 2 ст ложки
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки
перец черный молотый, соль по вкусу

Рыбные консервы измельчите, добавьте мелко рубленные яйца, половину нормы тертого сыра, мелко нашинкованные чеснок, лук и зелень. Все заправьте майонезом и перемешайте.
Выложите массу на ломтики батона, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 2–3 минут.
Оформите зеленью.

Полосатые бутерброды

хлеб ржаной - 1 булка
масло сливочное - 100 г
сыр плавленый мягкий - 200 г
ветчина нежирная - 50 г
хрен тертый с уксусом - 2 ст. ложки
сок лимонный - 1/4 ч. ложки
зелень укропа - 2 пучка
перец красный молотый - по вкусу

Сливочное масло взбейте, постепенно добавляя плавленый сыр. Массу разделите на три части. В одну часть добавьте рубленную зелень укропа и лимонный сок, в другую — измельченную ветчину и перец, в третью — хрен и перец по вкусу.
С хлеба срежьте корочки, разрежьте по горизонтали на одинаковые по толщине ломтики.
Нижний пласт смажьте массой с зеленью, уложите ломтик хлеба, смажьте массой с ветчиной, вновь положите хлеб, затем намажьте массой с хреном и накройте оставшимся ломтиком хлеба. Положите на бутерброд небольшой гнет и выдержите в холодильнике около 2 часов.
Перед подачей нарежьте на небольшие бутерброды в виде квадратов или треугольников.

Орешки из сыра
сыр твердый - 400 г
яйца - 2 шт.
мука пшеничная - 8 ст. ложек
панировочные сухари - 4 ст. ложки
сливочное масло - 60 г
растительное масло - 600 г

Сыр натрите на терке, смешайте с яйцами, мукой и размягченным маслом.
Из полученной массы сформуйте шарики, запанируйте их в сухарях и жарьте во фритюре до образования золотистой корочки.

Главная фишка экономии - отказ от полуфабрикатов. Можно питаться вкусно, полезно и разнообразно даже при небольшом доходе. но потратив при этом время на подготовку: )

«Свекла со сметаной»
Это дешево и, как говорится, сердито.
Нам понадобиться: пол кило свеклы, одна луковица, 30 грамм масла, 120 грамм сметаны, ложка уксуса, ложка муки, ложка сахара и соль.
Свеклу сварим в соленой воде, очистим и настругаем на крупной терке. Мелко нарезанный лук обжарим на масле. И когда он приобретет всем хорошо известный золотистый оттенок, прибавим свеклу. Все вместе немного потушим, прибавим уксус, посолим, посластим и, наконец, прибавим сметану, загущенную мукой. И снова все вместе немного потушим. В качестве гарнира рекомендуется вареный картофель.

Варите овсяную кашу - она полезна и надолго остаётся чувство сытости. То же самое можно и про кабачки сказать - быстро наступает чувство насыщения. К тому же они низкокалорийные. Заодно и фигуру улучшите; )

Из кабачков неплохие оладьи получаются=) типа там терешь на терке потом сок выливаешь добавляешь пару яиц и зелени, лук обязательно) и муки) немножко) чтобы не тесто было а кабачки в муке как бы) жаришь на масле) питательно))) и не жирно. . а чтобы оладьи сильно жирные не были ложу 4 салфетки на тарелку и ложу. весь жир в нее впитывается) )

Макароны сварить, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке. Запеканка получится. Посыпать зеленью и сыром. То же самое можно сделать с рисом. А еще помню, читала, как Настя Каменская делала яйца по неаполитански. Сварить яйца, сварить рис. Рис в сковородку, яйца разрезать на половинки и красиво разместить поверх риса, вдавить внутрь. И запечь в духовке.

Приятного аппетита!

салатик (мимоза, еврейский - кто как называет)
2 плавленых сырка
5 яиц
маленькая лучинка
чеснок
майонез
приправки всякие любимые

пирог тывенный
на 1 стакан мелко натертой тыквы - 1 яйцо, 3столовые ложки муки (можно больше, в зависимости от сочности тыквы) . 1 ч. л. соды (погасить) . сахар по вкусу. тесто - как на оладьи, густенькое. а дальше - фантазия и все, что найдется. изюм, орехи, кусочки яблок. можно вмешать в тесто или сыпать слоями.

овощное рагу :две морвовки три лука перец1шт 1окарочек 5-6 картофели, Вариш окароче дополготовнисти вытаскиваешь его разрезаишь на кусочки тем времени закинешь картошку и потом следом окарочек ипусть ворится, Лук морковку и перец жариш до готовности когда карташка и окарочек будет готов зажарку кидаешь в кастрюлю и пусть пору менут готовится приправу по вкусу