Подскажите пожалуйста рецепт какого-нибудь блюда на костре !

На костре и без пожалуйста всё тебе скажу...

Ассорти на мангале.
Сидел себе спокойно на даче, слушал щебетание птиц и вдруг СМС от друга «Готовь закуску, скоро приеду» . Это конечно хорошо, только магазин уже закрыт, а в холодильнике у меня какие-то остатки. Я не привык угощать гостей засохшей колбасой и завядшим сыром, да и сам этим закусывать не люблю. Придется провести инспекцию. Так, небольшой кусок свинины, кусок куриного филе и три куска рыбного филе разных сортов. Кое, какие овощи, а картофелина только одна, да и та завядшая. Завтра приедет шумная компания, они привезут кучу продуктов, но мне надо сегодня. Для начала разожгу мангал и попробую накопать картошки. Я еще ранней весной посадил вдоль забора, ботва уже появилась. Даа, мелковата! За то много, с одного куста килограмм-полтора. Поставлю ее вариться прямо в шкурке. Пока мангал горит, займусь шашлыком. Сначала свинина, нарезаю ее небольшими кусочками, в миске смешиваю с рубленым луком, солью и сахаром. Можно еще перчика добавить и плесну немного маринада, оставшегося от помидоров. Теперь рыбка. Филе нарезаю квадратиками и также нарезаю пару завядших сладких перчика. Все складываю в миску. Для маринада беру треть стакана соевого соуса, выдавливаю в него лимон и добавляю столовую ложку горчицы. Хорошенечко взбалтываю, выливаю в рыбу и тщательно перемешиваю. Осталась курочка. На дно миски кладу порезанные кружочком небольшие луковки, а сверху кусочки куриного филе. Поливаю оставшимся соком лимона и подсаливаю. Теперь пойду, прорежу огородик. Набираю пучок зеленого чеснока, укропчик, салат и редисочку. Редиска мелкая уродилась, за то сладкая. Помидорки нарезаю на восемь долек, огурчик наискосок, а у редиски отрезаю кончик и ботву, отступив на сантиметр от попки. Раскладываю овощи на блюде, украшенном листьями салата, и посыпаю укропчиком. Начало положено! Вот и угли в мангале готовы. На деревянные шпажки насаживаю свининку, всего три штуки получилось. Зато рыбки шесть штук. На каждую шпажку насадил кусочки разных сортов вперемежку с квадратиками перцев. Курятинку нанизываю поочередно с кружочками лука. Выкладываю все на решетку, пусть готовится. Я пока займусь хлебом. Полбуханки Бородинского нарезаю квадратами и разрезаю их на четыре части. Складываю кусочки в дуршлаг и ставлю на мангал в самом дымном месте. Пусть немного прокоптятся. А пока мелко рублю зеленый чеснок и укропчик, добавляю крупную соль, нерафинированное масло и перемешиваю. Кода хлеб прокоптится, намажу эту смесь на кусочки чайной ложкой. Будет отличная закуска под водочку. Вот и друг приехал, в одной руке большая сумка (понятно с чем) , в другой баклажка кваса. Это хорошо, а то я весь самодельный квас выпил. « Ты картошечку доставай, а я пока канапе с зеленью сделаю» . Рыбка и курочка уже готовы, а свининка пусть полежит еще, дымом пропитается. «Ну, за встречу! Ты чем закусывать будешь? Рыбкой, а я курочкой» . Кусочек нежный, ароматный с кружком поджаренного лука. «А ты что ахаешь? Плохо пошла? Ах, рыбка вкусная! » Конечно это же я готовил. Друг посмотрел на свининку и вспомнил, что забыл купить кетчуп. Ничего страшного, когда она приготовится, я полью ее оставшимся маринадом с рубленым луком. Лучше всяких соусов. «Ну что, по второй? За родителей! »

мы раньше с дедом на каникулах ходили в лес. и просто на палке жарили квадратные куски мяса, посыпанные солью и перцем. и было самое вкусное блюдо.

Копченое мясо

Перед копчением жесткое мясо маринуем или натираем солью со специями. Мягкую говядину - например, грудинку или ребрышки, вырезку или филейную часть - можно сразу запекать до готовности, поместив под решетку емкость с жидкостью. Время приготовления на 15-20 мин дольше, чем на медленном огне в обычной духовке.

Курица с грибами

Промаринованные кусочки курицы вместе с нарезанными свежими грибами и паприкой заворачиваем в бекон, сверху на каждый кладем кусочки банана и жарим на шпажках.

Цыпленок со специями

Наполняем поддон водой на 3/4. Промываем цыплят и даем им обсохнуть. Обильно смазываем растительным маслом и посыпаем специями. Кладем двух цыплят на среднюю решетку и двух - на верхнюю. Это простой и экономичный способ вкусно накормить довольно большую компанию.

Дары моря

Очищаем и промываем морепродукты, натираем смесью из растопленного сливочного масла и лимонного сока. Мелкий продукт выкладываем на фольгу, крупный - прямо на хорошо смазанную жиром решетку. Предварительно морепродукты можно промариновать в смеси лимонного сока и итальянской подливки для салата.

Копченый лосось

Куски сырого лосося (рыбу предварительно обдаем крутым кипятком) заворачиваем в тонко нарезанные ломтики маринованных цуккини, посыпаем ароматной смесью сушеных трав и молотым красным перцем. Поливаем оливковым маслом, жарим 10-12 мин на фольге.

Овощное ассорти

Для его приготовления нужны баклажан, тыква, кабачок, грибы, черный перец крупного помола, чесночная соль. Нарезаем баклажан, тыкву и кабачок в длину ломтиками толщиной 1-1,5 см, а затем еще пополам. Сбрызгиваем овощи оливковым маслом, посыпаем перцем и чесночной солью. Коптим на решетке по 8 мин с каждой стороны, пока они не станут мягкими.

Фаршированный перец

В очищенные половинки болгарского перца кладем фарш: толченые грецкие орехи, сыр, измельченные зелень и чеснок, нарезанные на кусочки охотничьи колбаски. Запекаем на решетке.

Рыбу чистите внутри, чешую снимать не надо, натираете солью крупной умеренно, внутрь овощей помидоры, перец болгарский, приправы, что любите. Хорошо завернуть в фольгу несколько слоёв и когда костёр прогорит положить рыбу в угли на полчасика. А на костре можно чай приготовить, нет ничего вкуснее, чая с молоком с запахом дымка.

филе пангасиуса натираем солью с перцем и в решетку.

грудки, мяско, колбаски, шпикачки

Шашлык)

шашлык.... ну а рыбу... в фальге можно.

Жаренная колбасочка)

Жанна Д, Арк

мясо жарьте небольшими кусками без приправ! В кастрюльку нарезаете лук (много потом кладете готовое мяско солите перчите, накрываете крышкой и трясете хорошенько минуты 3 и пусть минут 5-10 постоит ВКУСНОТИЩА (сначала сами не поверили)

Попробуй жарит грибы на костре как шашлык . Только не збудь посалит