напишите пожалуйста рецепт окрошки! спасибо!)

Сварить 3 яйца, 3 картошки в мундире. В миску нарезать 1 огурец, 5 редиса, зеленый лук и укроп, вареную колбасу, картошку и яйца. Перемешать, посолить и заправить квасом и сметаной. Сметану каждый кладет в свою тарелку сам.

Много рецептов различных окрошекhttp://www.gotovim.ru/recepts/soups/okrochka/okroshka.shtml

Всё то, что написала Ирина Поликарпова, НО:
-на 3 картофелины я беру 5 яиц (2 желтка перетираю с горчицей и майонезом) ;
-режу ВСЮ зелень (кроме салата) , вплоть до черемшы;
- заправку (те желтки с горчицей) , сметану, майонез, квас каждый добавляет сам в свою тарелку

ОКРОШКА МЯСНАЯ
Ингредиенты:
Квас хлебный 300 г, говядина 80 г, лук зеленый 30 г, огурцы 60 г, сметана 40 г, яйца 0,5 шт. , сахар 5 г, горчица готовая 2 г, зелень.
Приготовление
Охлажденное вареное мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1,5—2 см) . Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйца сварить вкрутую, нарубить или мелко нашинковать. В сметану положить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу) , хорошо перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова размешать,
При подаче окрошку посыпать укропом.

Если окрошку приготовляют в большом количестве, то нужно соединить все подготовленные продукты со сметаной, добавить немного квасу и хранить на льду. При подаче в тарелку положить порцию продуктов со сметаной, налить квас и посыпать укропом.

ОКРОШКА «РАННЯЯ»
Ингредиенты:
- молодой картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Приготовление
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

Окрошка овощная
Ингредиенты
* 300 г щавеля,
* 1-2 шт. картофеля,
* 1-2 шт. свежих огурца,
* пучок редиса,
* 100-150 г зеленого лука,
* 80-100 г укропа,
* 2 яйца,
* 2 ст. ложки сметаны.
Способ приготовления
1. Отвариваем щавель, мелко порезанный, в 2 л воды, добавляем по вкусу соль.
2. Охлаждаем.
3. По желанию добавляем лимонный сок и немного сахара или горчицу, растертую с вареным яичным желтком. Это на Ваше усмотрение. Мне, достаточно щавелевого отвара. Его, кстати, можно отфильтровать от листьев щавеля (кто не любит) .
4. Пока охлаждается отвар, приступим к овощам.. .
5. Вареный и охлажденный картофель, а также свежие огурцы, редис нарезать мелкими кубиками.
6. Зеленый лук мелко нашинковать и размять (слегка) ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок.
7. Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать вдоль пополам, добавить по половинке в тарелку перед подачей, либо тоже порезать мелко.
8. При подаче на стол положить в окрошку зелень укропа, сметану.

БОЛГАРСКИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП «ТАРАТОР»
Ингредиенты:
- картофель — 2—3 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зелень укропа — 4—5 веточек
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- грецкие орехи — 2—3 шт.
- чеснок — 2—3 зубчика
- кефир — 800 г
- кипяченая вода — 200 мл
Приготовление
Картофель промойте, отварите, в кожуре, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы промойте и натрите на терке.
Отварные яйца, укроп и зеленый лук мелко порубите ножом.
Ядра грецких орехов измельчите. Очищенные зубчики чеснока истолките.
Смешайте картофель, тертые огурцы, измельченные яйца, укроп, лук, орехи и толченый чеснок, посолите и залейте кефиром, разбавленным кипяченой водой.
Подавайте суп охлажденным.

Всё что выше классическая!! предлагаю по Амурски.. кто попробовал. взял рецепт. делает теперь только так.. Сделайте для сравнения
Содержимое (картофель. редис, . огурец свежий. яйцо отварное. зелень-)на глаз
Консерва рыбная (в масле) -типа скумбрия. размять вилкой
Заливка. Кипячёная вода-охладить+майонез+соль+уксус по вкусу (дать постоять)... Вкусно!!!

рецепты у всех разные. кто к чему привык. основной состав картошка отварная, яйца сваренные, редис, огурец, зелёный лук, укроп, петрушка. пропорции примерно как в оливье. я и горошек зелёный добавляю (у нас его любят) заправляю майонез+сметана и присолить. накладывает каждый в тарелку и добавляет сыворотку непосредственно в порцию.
знаю заправляют майонезом -заливают вода с лимонкой,
-..-----------кефир-минералка
-----------------------сметана-кислый квас
каждому своё!

Оливье готовить умеете? то же самое только без зеленого горошка и все это хозяйство подавать со сметанкой, зеленью и квасом

Русская окрошка
Вам потребуются:
- светлое пиво - 2 стакана
- изюм (мелкий, без косточек) - 3 ст. л.
- черный хлеб - 2 кусочка
- сахар - 1 ст. л.
- лимон (дольки) - 2-3 шт.
- корица - по вкусу.
Залить изюм пивом и дать постоять несколько часов. Затем добавить в него корицу, сахар, нарезанный кубиками лимон. Черный хлеб подсушить в духовке или тостере и натереть на терке. Всыпать в пивную смесь. Миску с окрошкой охладить в холодильнике.

Едят пивную окрошку, как и любую другую, холодной.

Необходимые продукты: варенная колбаса, картофель в мундире отварной, редиска, огурцы, яйца и укроп ( зеленый лук не вкусно в окрошке все портит) . Все режешь мелко добавляешь кефир (я всегда беру 2 литра) , все хорошо пере5мешиваешь и добавляешь где-то 1 -1,5 кипяченой, охлажденной воды на 2лит. кефира. Мешаешь и добавляешь немного лимонной кислоты, соли. Продуктов режешь столько, сколько хочешь приготовить. Этот рецепт самый вкусный поверь я уже проверила и готовлю только эту. Вся семья В восторге . с
сделай не пожалеешь