Что приготовить на ужин-низкокалорийное, но вкусное?

Омлет с овощами. Берете любые овощи (кроме картофеля)... я и замороженные использую, можно колбаски или ветчины ...Притушиваете всё это на небольшом количестве раст. масла в сковороде (можно без масла)... Три яйца (или больше, смотря сколько человек) разбиваете в миску, туда же пару ложек сметаны или майонеза... или кефира... немного соли, специи... 2 ч. л. муки... все тщательно взбить... Этой массой залить притушенные овощи... не перемешивать... Сверху посыпать зеленым лучком, и тертым сыром.... накрываете крышкой и на медленном огне готовите... минут 20 (пока сыр не разойдется..)... можно и в духовке... тогда крышкой не накрывать... Очень вкусно... и сытно... и не калорийно...

Шампиньоны фаршированные картофельным пюре
Состав
Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны - 600г
- масло растительное - 2 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- картофельное пюре - 2 стакана
- маринованные огурцы (небольшие) - 2-3
- перец - по вкусу
- соль
- мускатный орех - по вкусу.
Приготовление
Шампиньоны очистить и вымыть. Шляпки (целиком) потушить в масле, ножки грибов мелко изрубить и потушить с луком.

Смешать тушеные ножки шампиньонов с картофельным пюре, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Наполнить этой смесью шляпки. Сверху выложить тонкий ломтик маринованного огурца.

пасту с креветками

В такую жару только окрошку или борщ холодный и просто салат из овощей.

рыбу или птицу потушить с овощами. в готовое блюдо добавить много разной зелени. а на десерт- любые ягоды в миксе с кефиром.

Кабачки

Рыбу под маринадом.
Винегрет.

Можно приготовить простейшее овощное блюдо наподобие кортопляников. Нужна картошка, лук и третий элемент - по желанию.
Варю очищенную картошку. Далее обсушиваю картофелины - просто бумажной салфеткой (это обязательно, вода здесь не нужна) .
Далее протираю их через сито или крупную терку (прямо еще теплую) , добавляю соль-пряности по вкусу (никаких яиц, муки, иначе замучаешься лепить) .
Делаю из получившейся россыпи несколько плоских лепешек. В середину лепешки кладу любую готовую начинку (тут включайте фантазию :-) ). Сейчас у меня в качестве начинки - заранее прожаренные грибы с луком.
Обминаю картофельную массу вокруг начинки, чтоб дырок не было и жарю на сковородке на среднем огне с небольшим количеством сливочного масла.
Накрывать крышкой не надо.

Все очень быстро и вкусно. :-)

чай)))