посоветуйте соус для жареных баклажанов

Приготовьте дзадзики. Огурцы (3 щт) очистить от кожуры и натереть на терке. Отжать, чтоб ушла вода. На сковороде растопить олив. масло (3 стл) (подсолн). немного обжарить в нем чеснок (3-5 зубчиков), натертый на терке и укроп нарезанный мелко. В миску положить белый йогурт (сметана) 0,5 кг + огурцы+ соль + растопл. масло с чесноком и укропом. Можно еще добавить уксус (1 ст. л), но я не добавляю, мне кажется достаточно чеснока. Хорошо перемешать и поставить в хол-к на 1 час. Готово
Можно намазать на баклажаны или макать.

обжарьте лук, чеснок и мелкопорезанный сладкий перец. помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, пюрируйте блендером (натрите на тёрке, измельчите ножом - как угодно) , добавьте к луку и перцу, посолите, добавьте смеси сухих трав (базилик, ореган, майоран и тд итп) . всё. готово.

соус тар-тар-это для всего! или просто майонез с чесноком

В сметану добавить чеснок и кинзу... все пермешать и приятного аппетита!!!!

мацони, катык или жирную сметану посолить, добавить зуб мелкопорубленного чеснока, как следует размешать. вылить эту смесь на баклажаны. на маленькой сковороде или в турке разогреть ст. ложку раст. масла, кинуть туда чайную ложку сушенной мяты и по желанию чайную ложку сушенных дробленных чили. обжарить 30 сек. вылить сверху на баклажаны со сметаной.

Соус "Айоли", проще и вкуснее не бывает!
Майонез - 200,
Чеснок- 3 зубчика (мелкео порубить, или на мелкой терке) ,
Горчица - 1 ст ложка без верха.
Все перемешать, если получился слишком густой, разбавьте небольшим кол-вом хол. кипяченой воды.

сметана, соус молочный, сметанным, Сметанным с томатом