посоветуйте рецепт какого-нибудь не сложного блюда из баклажанов. может, салат или рулетики...

мытые нарезать в длину посолить и под гнет мин на20 чтобы горечь вышла, после обжарить с двух сторон (можно без масла) сверху зелен рубленую смешан. с чесноком, майонезом, посыпать сыром и в духовку или микроволновку, чтобы только сыр расплавился.. и все

САЛАТ:
Нам понадобится:
2 средних баклажана
1 большая морковь
2-3 средних помидора
2-3 зубочка чеснока
майонез
зелень

Баклажаны почистить, порезать тонкими кружочками. Сложить в миску и залить соляным раствором на 3 мин - на 1 стакан воды 0.5 ст. л соли.
Затем рассол слить, а баклажаны обсушить на салфетке. Разогреть сковородку с растит. маслом и обжарить баклажаны с 2-х сторон до золотистого цвета. Выложить их на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Морковь натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через чеснокодавку, помидоры нарезать полукольцами.
Выложить салат слоями. Сперва баклажаны. Присыпать их измельченным чесноком.
Морковь смешать с небольшим к-вом майонеза и выложить сверху. Закрыть всю поверхность полукольцами помидоров и смазать майонезом.
Присыпать сверху измельченной зеленью - у меня смесь укропа, петрушки и кинзы.
Поставить в х-к на 1 час и можно подавать к столу.
или так:
салат: баклажаны порезать кубиками, сложить в соленый раствор ненадолго, затем обжарить, смешать с помидорой порезанной кубикам и добавить чеснок, заправить майонезом

Средние баклажаны вымыть, отрезать кончики, ложкой вынуть сердцевину. Получились - лодочки. Грибы (любые свежие ) отварить, мелко порезать. Также мелко порезать то, что вынули ложкой из баклажанов. Смешать грибы с сердцевиной, посолить, поперчить и это положить в каждую дольку баклажана. Залить сметаной или простым йогуртом, сверху положить дольки сыра (не натерать) и в дух. шкаф 180 г (предварительно разогретый) на 20-30 мин. Приятного!