Подскажите рецепт амлета!!!

я делаю просто: разбиваю в чашку яйца (4-5 шт. ) чем больше яиц, тем пышнее омлет будет.
добавляю молоко (наливаю молоко в половинку скорлупки от яйца (если 4 яйца, то молока 8 таких половинок) , солю Вегетой, взбиваю венчиком до образования пены, выливаю на разогретую (с раст. маслом) сковородку (с высокими краями и небольшим диаметром) смесь, накрываю крышкой и на медленном огне жарится омлетик! Когда на поверхности омлета не будет жидкой массы-он готов))))))

Омлет с пивом

2 яйца
0,5 ч. л. муки
0,5 стакана пива
свежая или сушеная зелень
1 ст. л. растительного масла
соль

В большую миску налить пиво и разбить яйца. Добавить муку и свежерубленую или сушеную зелень по вкусу. Не солить, так как соль вызывает вспенивание пива.
Взбить все до однородной массы и вылить на небольшую горячую сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить до готовности.
Посолить по вкусу перед подачей к столу.

Источник: http://www.gastromag.ru/foodrecipe/view_...
------------------------
Картофельный омлет

5 крупных сырых картофелин
5 яиц
соль
50 г молока
перец - по вкусу
0,5 ст. л. универсальной приправы
50 г сливочного масла

На крупной терке натереть картофель. Взбить отдельно яйца с солью, добавить молоко, перец - по вкусу. Соединить с тертым картофелем, хорошо размешать и добавить приправу. На сковороде распустить сливочное масло, вылить подготовленную смесь и запекать на умеренном огне под крышкой 10 мин. Затем перевернуть очень осторожно на другую сторону и запекать еще 5 мин. , накрыв сковородку крышкой.
-------------------
РУЛЕТИК ИЗ ОМЛЕТА ВОСТОРГ

5 яиц ,
крабовые палочки, - натереть на крупной терке или мелок порезать
5 ст. ложек муки /без горки/
3 стол. ложки молока
2 стол. ложки постного масла
:
Яйца разбить вилкой, добавить муку. Постепенно добавить молоко и масло. Добавить натертые крабовые палочки. Хорошо все размешать и вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запечь в духовке до готовности при 180 С. Охладить полностью. Снять бумагу. 5 вареных яиц натереть на крупной терке, зеленые перья лука - нарезать мелко. Сыр (любой) натереть на крупной терке. 2 зубчика чеснока раздавить или мелко натереть. Сыр с чесноком соединить и заправить майонезом так, чтобы получилась масса, которую можно было бы легко намазывать (но не жидкая) . На охлажденный омлет намазать сырную массу. На краешек стороны, которая от себя, положить натертые яйца, по всей длине, изображая длинную полоску, слегка прижимая-утрамбовывая.. .Рядом положить полосу зеленого лука. Завернуть все рулетом и положить швом вниз. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. Через час можно нарезать. Но красивее режется на следующий день ( если, конечно останется что резать)
-----------------

Испанский омлет

Количество порций: 4
Время приготовления: 60 минут

•Картофель - 500 г
•Лук репчатый - 1 луковица
•Масло оливковое - 150 мл
•Петрушка (нарезать) - 3 ст. л.
•Яйца куриные - 6 шт

Секрет настоящего испанского омлета в медленном тушении картофеля в щедром количестве оливкового масла, чтобы он пропитался ароматом оливкового масла перед тем, как вы добавите яйца. В результате получается нежное, вкусное блюдо, которое подают горячим или холодным, но никогда из холодильника.

1. Очистить картофель или оставить кожуру, если хотите. Порезать на толстые куски. Мелко порезать луковицу.
2. Нагреть масло в сковороде, добавить картофель и лук, тушить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30 мин, помешивая, пока картофель не станет мягким. Откинуть картофель и лук в дуршлаге и сохранить слитое масло.
3. Отдельно взбить яйца, затем добавить в них картофель, петрушку и приправить солью и перцем. Нагреть отложенное масло в маленькой кастрюле. Переложить все в подготовленную сковороду и готовить на медленном огне, разравнивая омлет сверху лопаткой.
4. Когда яйца "схватятся", перевернуть омлет на тарелку, затем дать ему соскользнуть в сковороду и обжарить с другой стороны несколько минут. Перевернуть снова, поджарить с другой стороны, разравнивая лопаткой, чтобы омлет сохранил форму. Переложить на тарелку и охлаждать 10 мин перед тем, как подавать на стол.

ОМЛЕТ
3 яйца хорошо взбить с молоком. Можно добавить в омлетную массу немного муки, столовую ложку, не больше, главное, чтобы не получились комки, посолить. Взять толстостенную сковородку, растопить масло, хорошенько разогреть и вылить на нее заготовку. Сковородку поставить на небольшой огонь, обязательно прикрыв крышкой. Содержимое не перемешивать и крышку лишний раз не поднимать.

ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Основной рецепт тот же, в последний момент, перед вливанием на сковородку, насыпьте зеленый лук.

ОМЛЕТ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ
Положите помидоры, порезанные кружочкамина сковороду и обжарьте, добавьте омлетную массу, посыпьте тертым сыром. Перед подачей на стол бросьте сверху зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
Аналогичным образом можно приготовить омлет с колбасой, ветчиной, грибами, естественно, консервированными, мясом и разнообразными овощами. Но есть и более оригинальные рецепты.
ОМЛЕТ ПО-БОЛГАРСКИ
5 яиц, молоко, один красный сладкий стручкового перц, немного сыра, соль по вкусу.
В основной омлет добавить мелко нарезанные перец и сыр. Жарить на сковородке.
ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ
4 шт картошки, примерно 100 г сыра, 2 яйца, 50 г окорока, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка рубленой зелени, соль по вкусу.
Окорок обжарить на сковородке вместе с луком, добавить туда сырой картофель и довести до готовности. Затем залить омлетной массой, посыпать сыром, зеленью и дожарить под крышкой

Такого блюда не знаю. Может, вы имели в виду ОМЛЕТ ?

Взбиваешь яйца, с небольшим количеством молоко, щепотку соды и соли по вкусу.

взбить яйца . добавить молока + соль по вкусу вылить это все на сковороду и жарить закрыв крышку в течение 2-3 мин

Я делаю омлет с яблоками.

Одно сладкое яблоко мелко порезать, намного обжарить на сковородке на сливочном масле, добавить 1 чайную ложку сахара, яблоки с сахаром непрерывно помешивать на сковороде. Когда сахар превратится в карамель (буквально через минуту или меньше) , заливаю омлетной смесью (2 яйца, 0,5 стакана молока, можно добавить сметаны или майонез) . Закрыть крышкой и до готовности 3 минуты.

То же самое можно делать с грушей. Пробовала добавлять к яблоку корицу - не понравилось.

Чтобы омлет был пышным и не падал, остыв, вместо молока или сметены добавляйте майонез. А как начинку можно использовать различные продукты:

колбасу, овощи,

кабачки, лук, помидор, перец болгарский

брюссельскую капусту, предварительно отварив в подсоленой воде (5 минут) .

Можно создавать различные вариации с этими продуктами. И все очень вкусно.

Грузинская яичница:

на 1 человека.

помидор крупный 1шт, луковица 1 средняя, 2 яйца, соль, перец по вкусу.

Сначала обжарить на сковороде на подсолнечном масле кольцами нарезанный лук, как чуть прижарится добавить дольками нарезанный помидор. Все это жарится минуты три на среднем огне, тщательно помешивая. Потом добавляются яйца и все перемешивается, добавляется соль и перец по вкусу. Накрыть все это крышкой и жарить на среднем огне до полной готовности. Желательно перца побольше добавлять, тк яичница грузинская. Приятного аппетита!

В детсве в деревне ели такой омлет:

1. В глубокой ( лучше чугунной сковороде) обжарить соленое сало, нарезанное тонкими полосками (сало много, дно сковородки должно быть закрыто) .

2. Смешать в миске 2-3 яйца+молоко+соль (очень немног, т. к. сало соленое) +сода+2 ст. ложки муки.

3. После того как обжаренное сало станет красивым, вылить туда яичную смесь и поставить в горячую духовку (в детстве ставили в печь) приблизительно на 20минут. Стараться не открывать духовку, т. к. может опасть.

Получается красивое румяное блюдо, сало в процесе приготовления всплывает на поверхность (если память не изменяет).

взбиваешь яйца, добавляешь молоко и щепотку соли, выливаешь на раскаленную сковородку, и омлет по краям срезу прихватывается тогда его вилкой к центру и так до готовности, тогда омлет получится воздушный и нежный

Продукты и печка, тебе хватит.