Научите готовить кольмаров

Какую ерунду вам тут пишут. Ничего размораживать не надо, как купили так и закинули в кипящую воду и солить не надо, они всё равно не впитают. Как закипят - варить не более 3 мин. А то они будут как резина. Потом сливаете воду и промываете в холодной воде и сразу чистите. Шкура розовая свернется еще прварке, а кишки и хребет дастанется очень легко.
Промоете, положите на полотенце подсущить. Пожарите лука побольше. Отварите 4яйца. Кальмары нарежете как вам нравится, яйца тоде, всё соединить, запрвить майонезом.
то самый простой рецепат, а вообще у меня их много. Я очень люблю кальмары и креветки.

Как их чистить уже написано и не переварить, а вот мой салат я думаю вам понравится, мелкими квадратиками порезать кальмаров и яйца варенный, а также зеленый лук, вы еще к Новому году успеете его вырастить, если у вас не продается, все заправить майонезом и черным перчиком, а соль по вкусу, так как майонез соленный. Поверте очень, оченнь вкусный салат.

Очищенные и размороженные кальмары залить крутым кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, охладить и использовать в салатах! Мясо получается нежнейшее.

А можно и так приготовить:
600 г филе кальмара, 200 г сметаны, 2-3 луковицы, 2 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, соль, перец
Филе кальмара промыть, очистить и отбить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле на раскаленной сковороде минут 5. Отдельно обжарить лук, нарезанный кольцами, уложить его поверх кальмара, залить сметаной и тушить под крышкой в течение 5 мин. Подавать с отварным картофелем.

Да, здесь главный секрет - не переварить (или пережарить) ! Чуть передержите и получите совершенно неудобоваримый продукт, жесткий и безвкусный. Так что, очищенные тушки кальмаров опускаете в кипящую воду и варите не более 2-3 минут.
И на мой вкус, лучше покупать неочищенные тушки кальмаров, которые в магазине или на рынке смотрятся жутко :) Очищенные выглядят приятно - беленькие, чистенькие. Но на вкус они как резина - и тушки, и кольца.. . Так что лучше немного повозиться, но вкус блюда все усилия оправдает

Для начала тщательно промоем в холодной воде тушки кальмара. Если вы купили замороженного кальмара, то ни в коем случае не размораживайте его в микроволновке или в горячей воде. Дело в том, что мясо кальмара очень нежное и в отличие, например от говядины не становится тем мягче, чем дольше его варишь. Совсем даже наоборот. Если кальмара переварить, его плоть станет по консистенции и вкусу натурально резиновой. Так что будьте аккуратны с тепловой обработкой.
В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово.
Остудить можно в воде, в которой они варились, но кастрюльку нужно поставить в холодную воду

замороженные тушки кАльмара ошпарить, очистить от внутренностей и хребта промыть холодной водой, опустить в кипяток не более3мин. и делай с ним что хошь уж поверь мы живем в Приморье

почистить - и на 5-7 минут в кипящую соленую воду, и все.. . если нужны тверденькие - можно по дольше покипятить.. . ксатити тоже собираюсь их варить, уже размораживаю...

а я сама придумала один рецептик, самые обычные котлеты только из кальмара, кальмар, чуть разморозить и снять шкурку (если не дло конца разморозить, шкурка снимается очень легко) затем чистим внутри, и нарезаем, для мясорубки, а затем все как на котлеты, лук (на 1 кг кальмаров 4-5- луковиц средних, так как кальмар требует много лука) , затем хлеб замоченный, ну все как на котлеты, только яйца не кладите, солим перчим.... и все. затем влажными руками из фарша сделайте котлеты обваляйте в муке, и на сковородку, они очень быстро.... минут 4 на одной стороне и на другой.... ваще, очень вкусно!!!! а придумала, чтобы моя малышка тоже могла есть, кольцами самим тяжело жевать а детям темболее, а котлеты любят все... эти получаются воздушными сочными, просто пальчики оближешь!!!

кальмары снять пленку, поварить, сделать тесто для кляра, ну и делать кольца кальмаров в кляре =))

Купите чищенные . Отварите 5 мин. в соленой воде. Остудите, порежьте соломкой. На сковороду положить сливочное масло, выложить их, добавить сметану и немного майонеза, водички кипяченой и тушить 10-15 минут. подавать с рисом или толченым картофелем. Удачи.