Что приготовить на обед?? ? Есть небольшой кусок говядины и 4кур. голени и кур. грудка. Чтоб и супчик и на второе.

Из говядины суп-харчо.
Голени-в горшочке. Сейчас дам рецепты.
СУП-ХАРЧО.
Берем говяжью грудинку помясистее грамм 500 и рубим на небольшие кусочки с ребрышками. Варим в большой кастрюле литра так 3 бульона из грудинки. Варим как положено - снимая пену, на медленном огне, часа эдак 2.
Затем всыплем в бульон 1/2 стакана промытого риса, 1/3ч. л. толченого кориандра, щепотку молотого черного перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу.
Пусть рис варится потихоньку, а мы тем временем обжарим 3 луковицы, 2 моркови, большой корень петрушки на растительном масле. И туда, туда их, к рису.
Славяне, при всей вашей любви к ней, никакой картошки!! !
Основные действия закончены. Теперь начинается творчество.
В столовых этот шедевр заправляли томат-пастой. Это дурновкусица, конечно.
Только сливовый соус!! ! (ткемали) . Из алычи, кисленькой и ароматненькой. Ложки 2-3 хватит. а если уж нет ткемали-три больших спелых помидора обдираем от шкуры, измельчаем в блендере и отправляем на сковороду к луку.. (см. предыдущие действия) .
В конце варки положим по вкусу сушеную смесь хмели-сунели и раздавим полголовки чеснока... Последний штрих - зелень кинзы и базилика.. .
Все!! ! Нанюхавшись ароматов, выходим из кухни несолоно хлебавши... Потому как надо дать харчо полчасика настояться.
Вкушайте не с хлебом, а с лавашом !!!
Послесловие... я готовила без морквы.. просто добавила чайную ложечку сахара.. .
КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В ГОРШОЧКЕ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ.
На два горшочка объемом по поллитра каждый понадобится:
четыре куриных голени;
две небольших луковицы;
два зубчика чеснока; один большой помидор;
чайная ложка итальянской соли с томатами и базиликом;
чайная ложка сладкой паприки;
несколько щепоток чили;
20 штук душистого перца горошком;
полпучка измельченной зелени укропа и петрушки;
четыре листика базилика;
двести грамм свежей сметаны (некислой) или сливок 20%;
растительное масло.
Куриные голяшки моем, обсушиваем бумажным полотенцем, рубим пополам и быстро обжариваем в небольшом количестве растительного масла до зарумянивания. Горшочки споласкиваем холодной водой. выкладываем туда кусочки курицы, посыпаем итальянской солью и остальными приправами. Слегка встряхиваем. На той же сковороде обжариваем луковички, разрезанные вдоль на восемь частей. Выкладываем их к курице в горшочки. Посыпаем измельченным чесноком, кидаем по половинке нарезанного помидора, измельченную зелень, перец и листики базилика. На сковороде распускаем сметану или сливки, заливаем содержимое горшочков и отправляем их в холодную духовку. Включаем на 250 градусов, таймер на тридцать минут. Затем духовку выключаем, и оставляем там горшочки еще минут на пятнадцать. А затем уже можно доставать и наслаждаться! На гарнир можете подать овощной салат, картофельное пюре или макаронные изделия, а можно и без гарнира-очень вкусно! Приятного аппетита!
Куриную грудку отварите и сделайте с ней салатик.

Открой кулинарную книгу.

из говядины суп... а голени поджарьте с лучком)

Говядину на суп

Из курицы - нарезать мелко чеснок, смешать со сметаной
грудки порезать примерно на 4 части
Голени и грудки посолить, обмазать сметаной с чесноком положить в пакет для запекания или в противень под фольгу
На минут 40 - в духовку.

из говядины суп, рассольник! А курочку запечь в духовке. Я делаю по такому рецепту: курицу порезать (голени не не нужно) , залить соевым соусом, добавить давленный чеснок, соль и перец, дать настояться часок другой и в духовку. Очень вкусно получается

Из грудки сварить бульон для супа. Из отварной грудки - макароны по -флотски. Быстро. Просто. Вкусно.