как приготовить небольшой кусок говядины вкусно? прошу простые рецепты.

Мясо говяжье (без кости) 600 г.
морковь
лук
сельдерей
лавр
перец
зелень
Гарнир:
отварные макароны ( твердых сортов)

Мясо режем поперек волокон кусочками 4х2 см.
Обжариваем в масле до корочки при температуре приблизительно 230 градусов, чуть присолив ( под крышкой) .
Тем временем морковку трем на крупной терке, лук ( кольцами) , сельдерей мелко резаный, выкладываем на сковородку и тушим, приправив специями. Мясо вроде уже потушилось ( в собственном соку) Можно объединить и чуть протушить. Н о я подаю чуть по другому:
На теплую тарелку выкладываем отварные макароны, мясо, поджарку и украшаем.... Приятного аппетита.

ЗАПЕЧЕНАЯ ГОВЯДИНА

Замариновать цельный кусок в соевом соусе со специями (шафран, целые зерна кориандра)
Нашпиговать кусочками сала, чесноком, морковью (по желанию).. . фольгу смазать сливочным маслом. . толстым слоем выложить лук нарезанный кольцами. . веточки базилика или другой ароматной зелени. . на него уложите кусок говядины. . закрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 1,5 часа. . Затем открыть фольгу и подрумянить мясо. . Сразу мясо не нарезать

Клюквенный соус к мясу

200 г клюквы, 2 ст. ложки оливкового масла, 500 мл воды, 3 ст. ложки мёда, 4 зубчика чеснока, 2 щепотки соли, 3-4 ч. ложки сахара специи (корица, кардамон, гвоздика) базилик

Клюкву раздавите (не блендером и не миксером) в ступке или толкушкой, долейте воды и масло. Поставьте на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и, помешивая, уварите в течение 10 минут, не накрывая крышкой. Добавьте соль, сахар и чеснок (мелко порезанный) , помешивая, подержите на огне ещё 3 минуты. Добавьте специи, базилик и мёд, перемешайте, выключите пламя и накройте крышкой.

Или просто сделайте мясо по-французки.

Противень смазать жиром, нарезать слой кольцами картошки и выложить, что бы закрывало дно. Выложить слой мяса. Мясо поперчить, посолить, можно помазать горчицей. На мясо порезать лук кольцами и сверху на мелкую терку морковь - все посолить. Сверху еще один слой картошки пластинами. Залить майонезом и засыпать тертым сыром. Поставить в духовку 150 градусов на 40-50 минут. Получается очень вкусное блюдо.

запечь, в фольге, бодавляем приправы чесночинки, заворачиваем в фольгу гладем в духовку и под конец открываем для просушки (если такого требуется, а майонез вообще не советую использовать в пище, редкостная гадость химическая.

сделайте гуляш-очень вкусно и просто.

Мне не нравится говядина запеченая, всё таки и суховата и жестковата. Лучше её отварить с приправами, луком и морковью. Как на холодец. Оооочень вкусно!!!

Говядина с колбасным сыром (или любым другим)
800 гр говядины без костей нарезать тонкими ломтиками в виде натуральных котлет и слегка отбить. Положить их в плоскую глиняную посуду, смазанную жиром, переложив ломтиками колбасного сыра (всего 300 гр) ; запекать в нежаркой духовке 2 часа. Подать с картофельным пюре и салатом.