500 г соленых грибов
2 дольки чеснока
1 ст. ложка томатной пасты
100 г сметаны или майонеза
зеленый лук
зелень укропа или петрушки
Приготовление:
Если грибы очень соленые, вымочить их, затем нарезать соломкой. В сметану или майонез добавить томатную пасту, измельченную зелень и тертый чеснок. Грибы смешать с приготовленным соусом.
Салат из соленых грибов и квашеной капусты
Грибы промыть, процедить, нарезать ломтиками, смешать с отжатой квашеной капустой и нарезанным репчатым или зеленым луком. Смесь заправить маслом, сахаром, добавить соль и перемешать. Салат выложить в салатник, посыпать черным перцем и украсить зеленью петрушки. На 180 г грибов - 150 г капусты, 30 г лука, 25 г растительного масла, 6 г сахара.
Салат из соленых грибов и овощей
Хорошо промытые грибы и соленые огурцы нарезать ломтиками. В подсоленной воде отварить в кожуре картофель и морковь. Свеклу отварить без соли. Овощи охладить, очистить и нарезать ломтиками. Салат выложить в салатник, украсить зеленью (предварительно посыпав черным перцем) . На 100 г грибов - 35 г огурцов, 30 г лука, 75 г картофеля, 35 г свеклы, 30 г моркови, 45 г капусты, 25 г масла, 6 г сахара.
Соленые грибы со сметаной
Нарезать на кусочки маринованные или соленые грибы, добавить к ним сметану, мелко нарезанный зеленый лук и все хорошо перемешать. На 230 г грибов - 35 г лука, 100 г сметаны.
Салат из соленых грибов с мясом "Охотничий. "
Морковь – 3-4 шт,
средний картофель – 4-5 шт,
куриное яйцо – 4 шт,
голландский сыр – 300 гр,
отварная говядина – 400 гр,
небольшая головка репчатого лука,
соленые грибы (черные грузди, волнушки, рыжики) – 1 банка ( 400гр) ,
соленые огурцы – 2 шт,
майонез,
растительное масло,
соль.
Кулинарный рецепт этого салата знала еще моя прабабушка. В качестве мясного компонента салата охотничьего должна использоваться дичь (зайчатина либо оленина) . Но я думаю, что можно заменить дичь нежирной говядиной. Все составляющие этого салата натираются на крупной терке и поочередно выкладываются слоями на большое блюдо. Для измельчения грибов, мяса и лука удобнее воспользоваться блендером. Итак, приступаем к приготовлению салата охотничьего. Выкладываем на большое блюдо измельченные грибы и репчатый лук, заправив растительным маслом и перемешав. Это наши первые три слоя. Затем натираем сыр, а сверху кладем майонез, аккуратно размазывая его. Следующие слои – порубленная говядина, натертые соленые огурцы (маринованные брать не стоит) , яйца, майонез, вареные морковь и картофель. Картофельный слой сделаем потолще, сверху обмазываем майонезом и посыпаем тертым сыром и яйцом. Украшаем горку салата веточкой зелени и отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы хорошенько пропитался майонезом. Салат охотничий относится к торжественной еде, поэтому смело украшайте им любой праздничный стол.
Спасибо. Только за этот рецепт определяю ваш ответ лучшим. Уж очень понравился....)