Такие блюда турецкой кухни вы любите готовить?

Готовить я их не умею.
А вот кушать люблю.
Каждый сентябрь, бывая в Istanbul, бегу первым делом в ресторан Шар и откушиваю порцию кебаба.
Господи! Как же вкусно!

Капуста с бараниной по-турецки

Для рецепта вам потребуется:

капуста - 1 кочан
баранина - 200г
лук репчатый - 4 шт.
жир - 500г
белый хлеб - 1 ломтик
молоко
шпик - 80г
мясной бульон - 2 стакана
морковь - 2 шт.
зелень для супа - 1 пучок
соль, перец - по вкусу.

Капусту вымыть, опустить на 10 мин. в кипящую воду, затем вынуть и обсушить. Листья кочана раскрыть, удалить кочерыжку и наполнить кочан начинкой. Начинку приготовить так. Нарубить (крупно) 2 головки лука, обжарить в 1 ст. ложке жира. Баранину пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке и раздавленным ломтиком белого хлеба, добавив мелко нарубленный шпик. Посолить и поперчить. Оставшийся жир положить в кастрюлю и растопить.

На дно кастрюли положить большой ломтик шпика, а на него — наполненный фаршем кочан капусты и облить его бульоном, добавив морковь и 2 луковицы, разрезанные на 4 части, мелко нарубленную зелень для супа. Посолить и поперчить. Поставить на сильный огонь, прикрыть крышкой и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить 2 ч. При необходимости дать выкипеть избыточной жидкости, а оставшийся соус по желанию загустить. Капусту сейчас же подать на стол вместе с картофелем или рисом. На столе кочан разделить на 4 части.

Я - сладости. если время позволяет, могу пару противней баклавы раскатать. Хотя обычно ограничиваюсь приготовлением сютлача - в среднем, через день, или ашуре - каждые выходные.
Плюс если удается купить баранью голову супик на всю ночь ставлю. Иногда плов с шехриешками готовлю. А сейчас семизот полюбила - и с иогуртом, и с томатом, поесть хоть, пока не отошел

не знаем и не готовим

Очень нравится чечевичный суп. Но лучше чем в Стамбуле, в Каракей, в ресторане "У бабушки", я не пробовал.

пишманию

такие любим! =)