у меня сейчас много квашенной капусты. подскажите какой нибудь рецепт чтобы хоть какую то часть ее израсходовать.

Рулет с квашеной капустой

Для теста:
мука пшеничная - 300 г
яйца - 3 шт.
вода - 2 ст. ложки
соль по вкусу
Для начинки:
сало копченое - 200 г
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 2 ст. ложки
капуста квашеная - 500 г
семена тмина - 1 ст. ложка
вино белое - 1 стакан
сыр твердый тертый - 200 г
сало свиное топленое - 2 ст. ложки
сливки - 1 стакан
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
мускатный орех молотый по вкусу
перец черный молотый, соль по вкусу

Из муки, воды, яиц и соли замесите тесто, накройте его салфеткой и оставьте на 30 минут.
Копченое сало и лук мелко нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте мелко нарезанную квашеную капусту, тмин, мускатный орех, посолите, поперчите, влейте вино, тушите на среднем огне под крышкой 15-20 минут, затем остудите.

Тесто раскатайте в прямоугольник, равномерно выложите на него капусту и посыпьте ее половиной нормы тертого сыра. Сверните рулетом и на 20 минут поместите в морозильную камеру.

Рулет с капустой нарежьте ломтиками толщиной 4 см и обжарьте их на хорошо разогретом топленом сале.

Оставшийся сыр смешайте со сливками, рубленой зеленью, посолите, поперчите и залейте полученной смесью ломтики. Запекайте рулетики 40 минут при 200°С.

При подаче выложите на блюдо и оформите зеленью

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip10211/
----------------
Салат с квашеной капустой, ветчиной и яблоком

200 г квашеной капусты
200 г ветчины
1 баночка зеленого горошка (380 г)
1 яблоко (желательно, кислое)
лук порей (или 1 луковица)
растительное масло

Капусту мелко порубить (если она сильно кислая, промыть) .
Ветчину порезать соломкой.
Лук порей порезать полукольцами (обычный лук мелко покрошить) .
Яблоко порезать соломкой.

http://www.say7.info/cook/recipe/528-Salat-kvashenoy.html-есть фото
-----------------------
Пирог с квашеной капустой

2 стакана растительного масла, 2 стакана воды, 2 ст. ложки сахарного песку, 1 чайная ложка соли, мука (сколько потребуется) . Для начинки: 1 1/2 кг квашеной капусты, 100 г репчатого лука, 1/2 стакана растительного масла, лавровый лист, соль по вкусу.
Растительное масло хорошо взбить с водой, добавить соль и сахарный песок, замесить мягкое тесто, поставить его на 20 мин в холодильник. Разделить тесто пополам, раскатать в два пласта. В глубокий противень, смазанный растительным маслом и обсыпанный мукой, положить один из пластов теста, на него равномерным слоем положить начинку и закрыть вторым пластом, плотно защипав края теста; посредине верхнего пласта сделать круглое отверстие для выхода пара из начинки во время выпечки пирога. Смазать тесто желтком. Поставить пирог в хорошо нагретую духовку, а когда пирог зарумянится, уменьшить нагрев и печь до готовности.

Приготовление начинки. Промыть квашеную капусту (если сильно соленая, то в двух водах) , отжать и положить на сковороду с раскаленным растительным маслом; мешать, не переставая, чтобы не пригорела. Когда капуста зарумянится, добавить 1 стакан воды, уменьшить нагрев, накрыть капусту крышкой, время от времени помешивать ее (если нужно, добавить еще воды) . Отдельно пожарить лук до золотистого цвета и смешать его с тушеной капустой, добавив лавровый лист.

Вари щи кислые, туши, так ешь.

Борщ и винегрет, потушить с сосисками.

Солянка из квашеной капусты.
Поставьте тушить квашеную капусту. Пока тушиться, обжарьте репчатый лук, добавьте в него пару ложек томатной пасты, несколько горошин душистого и горошком перцев. Выложите в капусту, добавьте лавровый лист, перемешайте и потушите вместе еще минут пятнадцать. Солянка готова.

Сделайте запеканку: капусту промыть, потушить с маслом, яйцо взбить, чуть молока, залить капусту, сверху сыр натертый и в духовку.
Можно запеканку сделать слоеную: слой пюре картоф. , слой фарша, слой капусты

бигус- потушить мясо как на гуляш с луком -добавить в конце капусту если кислоты не будет хватать мона добавить томат пасту мона с грибами
я люблю без пасты и с грибами и капусты побольше а мяса не очень

SALAT .MORSKAYA KAPUSTA, KVASHENAYA I GRIBOCHKI MARINOVANIE I PARU LOZEK MASLA OLIVA ILI PODSOLNECHNOE

Салат, венегрет, щи, тушенная с мясом или сосисками, пироги не люблю с квашенной.... ну и еще ...фаршируют для печения в духовке курицу, утку, гуся...

Щи и солянка....

наверняка знаю три блюда, которые готовлю и ем с удовольствием:
щи из квашеной капусты
винегрет боярский - вместо солёных огурцов
салат с репчатым луком

Форель с тушенои квашенои капустои и апельсинами очень вкусно!

Водка.

Я делаю запеканку- 2 стакана манки заливаю 2-мя стаканами молока. капусту отжимаю смешиваю и кладу на протвинь смазаный маслом. Можно добавить специи, лук. в общем фантазия а главные компоненты капуста, манка, молоко. Пробуйте. Я делаю очень часто! И у нас много капусты не бывает еще и не хватает а я на зиму мариную и квашу по 30 банок трех литровых.

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_101.shtml - здесь много разных рецептов с квашенной капустой
http://www.good-cook.ru/kons/kons_004.shtml - капуста в рассоле

ее оч вкусно кушать с тушеной курицей) а еще оболденные щи можно приготовить) нудно-капуста-1 кг, зелень, жар. лук)

Капуста сжигает жиры. Так что можете ежедневно делать с нее салатики.
А еще угощать соседей салатиком, оформив красиво в тарелочки, а они вам в замен не будут же пустую тарелку возвращать, угостят вас чем нить ))) Вот и получите разнообразие )))

Сначала потушить свежую капусту с лучком и потом добавить квашеную и потушить всё вместе. Вкус отменный. Многие мои подруги переняли от меня этот рецепт.

Можно зделать винигрет.

Винегрет, Капусту выжать посыпать сахаром и растительным маслом, Пропустить через мясорубку немного
и в голубцы, Жарить ккак гарнир, Борщ

очень вкусные щи из квашенной капусты, советую попробовать

раздай соседям (лучший рецепт)