пирожки с картошкой

Польские пирожки с картошкой
Очень мягкие, долго не черствеют.
СОСТАВ 1кг картофеля (и для теста и для начинки) , 2 ст ложки растительного масла для смазывания
ТЕСТО 3/4 стакана муки, 50г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч ложка разрыхлителя, 2/3 ч ложки соли, перец
НАЧИНКА 50г сыра, 50-80г брынзы, 3 варёных яйца, 1 сырое яйцо, зелень, соль, перец
Картофель отварить до готовности, воду слить, картофель оставить остывать до тёплого (в кастрюле без крышки) . Тёплый картофель почистить. 2 картофелины 200-250г отложить для начинки.
Тесто. Остальной картофель размять толкушкой или пропустить через мясорубку . (Разминать очень тщательно, чтобы не осталось больших комков. ) В размятый картофель положить размягчённое сливочное масло, яйцо, соль и перец. Размешать. Всыпать разрыхлитель и 0,5 стакана муки. Размешать. Должно получиться густое липкое тесто . На стол насыпать ещё четверть стакана муки и вывалить на неё тесто. Замесить плотное мягкое тесто. Разделить тесто на 12 частей. Из каждой части сделать шарик. Затем раскатать шарики в лепёшки. Поверхность лепёшек слегка смазать водой.
Начинка. Две отложенные картофелины порезать маленькими кубиками. Такими же кубиками порезать брынзу и варёные яйца. Сыр натереть на крупной тёрке. Зелень мелко настричь ножницами. Всё смешать. Посолить по вкусу - чем солёнее брынза, тем меньше нужно соли. Поперчить и положить сырое яйцо. Перемешать.
Формовка пирожков. Начинку разложить на лепёшки теста так, чтобы она занимала только половину лепёшки. Накрыть начинку сверху свободной стороной лепёшки. Край обжать ребром ладони. Вилкой сделать по краю зубчики. Уложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху при помощи кисточки обильно помазать растительным (или растопленным сливочным) маслом. Противень с пирожками поставить в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку до зарумянивания пирожков - примерно на 30-45 минут. При желании через 15 минут пирожки можно смазать маслом второй раз. Готовые пирожки переложить в специальную корзинку, застеленную бумажными салфетками и накрыть кухонным полотенцем.

САМЫЕ ПРОСТЫЕ БЫСТРЫЕ И ДЕШЁВЫЕ ПИРОЖКИ)) )
дрожжи залей тёплой водичкой кинь туда немного сахара, муки, пусть забродит. в это время просей муки в большую миску сделай углубление. саму муку посоли равномерно... картошечку почисть пореж поставить вариться. не забудь сделать зажарку)
выливаешь немного дрожжей в середину луночки и замешивай беря муку скраешку. тесто должно выйти МЯГУСЕНЬКИМ, и чуть липким. доставала когда нить муляку с речки??) ) вот такие ощущения должны быть когда тесто берёшь) пусть подойдёт мин 20.далее как вареники) только залепляя пирожки думай о том чтоб не было краешков без начинки. чтоб вкусно было. а то иногда кушаешь пирожок, ешь ешь а начинки тютю) ) жарить нужно на раскалённой сковордке. с пирожка попробуй струшивать муку, что она не горела на масле, и последующие пирожки были красивого а не горелого цвета) эти пирожки у меня получились с первого раза. все ингридиенты к сожалению ложу на глаз, так что в граммах, ложках, стаканах - увы, простите. приятного аппетита)))

картошка с пирожками

угости хочу пирожкааа

тесто, толченка, сковородка, и вуаля вот они вкусняшки