Кто знает быстрый рецепт пирожков? Есть мука, яйца, масло, сухие дрожжи. Хочу с картошкой. Только попроще. Спасибочки!!!

Жареные пирожки с картошкой
Для теста:
1 кг муки,
4 ст. л. подсолнечного масла,
1 яйцо.
Для начинки:
1 кг картофеля,
1 крупная луковица,
50 г сливочного масла,
соль, молотый черный перец,
200 мл растительного масла для фритюра.
Луковицу очистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Очищенный картофель отварить до готовности. Воду слить, картофель размять толкушкой, добавить лук. Перемешать, посолить, поперчить. Дать остыть до комнатной температуры.
Муку просеять на стол и собрать горкой. Сделать в центре углубление, вбить туда яйцо, влить 3 ст. л. растительного масла, добавить полстакана воды. Вымешивать тесто круговыми движениями, постепенно добавив еще 100 мл воды. По консистенции оно должно получиться достаточно плотным и эластичным. Вымешенное тесто накрыть пищевой пленкой, дать ему постоять 15 мин. Смазать поверхность стола растительным маслом.
Тесто и начинку разделить пополам. Половину теста раскатать скалкой до толщины 2 мм, растянуть руками. Чем тоньше, тем лучше. Половину начинки выложить в начало пласта. Аккуратно закатать начинку в тесто, как рулет, чтобы тесто на краях закрывало ее. Так же поступить со второй половиной теста и оставшейся начинкой.
Отступив от края рулета 5 см, ребром ладони пережать рулет поперек, а затем перекрутить его в этом месте. То же проделать еще несколько раз, чтобы разделить весь рулет на отдельные порции. У каждого полученного изделия тесто должно хорошо скрывать начинку.
Каждое изделие положить на бок и слегка придавить рукой. Сковороду разогреть, влить растительное масло для фритюра, приблизительно 1 см от дна сковороды. Когда масло разогреется, обжарить пирожки с двух сторон.

Пирожки с картошкой скороспелые
для теста
0,5 л. кефира
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
около 2 ст. муки
растительное масло
1 яйцо
В кефир добавить соду, соль, сахар и перемешать.
Добавляем муку постоянно помешивая. Тесто должно быть не крутое, немного гуще, чем на оладьи.
Разделочную доску посыпаем мукой.
Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем на доску и обваливаем в муке.
Скатываем шарик, а потом из него формуем лепёшку.
Укладываем начинку, собираем тесто по краю лепёшки и защипываем сверху, затем придавливаем слегка и опять придаём форму лепёшки.
Сверху смазываем взбитым яйцом.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лепёшку и жарим на среднем огне, накрыв крышкой.
Как только подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
Можно выпекать также в духовке, предварительно, смазав противень маслом

Сметанное тесто

мука 2 стакана,
сметана 200 г,
яйцо 1,
соль 1/2 чайной ложки.

Из муки, сметаны, яйца и соли замесить тесто. Оно должно получиться негустым, очень мягким и податливым. Сложить его в кастрюлю и примерно на час оставить в холодильнике. После этого тесто готово к дальнейшему использованию.

Это тесто чаще всего используют для приготовления жареных пирожков.

Берем молоко 0,5 л. Отливаем меньше половины в маленькую кастрюльку. СЮда же 1 пакетик франц. дрожжей САФ-Момент, 1 ст. л сахара, 2 ст. л. муки. Все перемешать, накрыть крышкой, поставить в теплое место. Это опара. Стоит минут 20.
50 гр. сливочного масла растопить, сюда же вылить оставшееся молоко, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Плюс подошедшая опара. Все перемешать. Муки - сколько тесто возьмет. Примерно около килограмма. Накрыть, поставить в теплое место. Стоит час, полтора. Начнет подниматься - готово.
Начинка.
Картофель отварить. Если есть отварное мясо - мелко порезать. Если нет - можно немного печени обжарить и прокрутить на мясорубке.
Укроп, зеленый лук - порезать.
Тесто порезать на кусочки, каждый раскатать, положить начинку, защипнуть. Можно выпекать в духовке, смазав пирожки желтком.
Можно жарить на растительном масле на сковороде.
Для этого, положивначинку и защипнув пирожок, положить его на ладонь швом вверх и второй рукой прижать сверху. Будет плоский большой пирожок.
Обжарить с двух сторон.

идеш и покупаеш готовые....