Как вкусно приготовить суши?

Нигири-суши (Nigiri) - суши, которые лепятся из риса руками, а сверху на них кладется сырая рыба.

На 20 порций: 150 гр. риса для суши, 200 мл. воды, 2 ст. ложки рисового уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, маринованный имбирь, паста васаби (зеленый соус из хрена васаби) , соевый соус, 200 гр. филе рыбы (тунец, окунь, сельдь, макрель, скумбрия, лакедра желтохвост. , угорь) или креветки или щупальце осьминога или кальмар или гребешок или мясо краба.

1. Промойте рис, поместите его в сотейник с толстым дном и залейте 200 мл. воды. Накройте крышкой. Когда вода закипит, варите еще 15 минут на медленном огне. Снимите сотейник с огня и дайте рису настояться 10 мин. Крышку не открывайте! Затем переложите рис в большую миску, добавьте смесь из уксуса, сахара и соли и размешайте деревянной ложкой резкими режущими движениями, помахивая крышкой над рисом, чтобы выпарился уксус.
2. Креветки надо разморозить, положив их в воду - так они останутся сочными. Осторожно очистить, оставляя хвостики, аккуратно надрезать вдоль по внутренней (вогнутой) стороне и "распластать". Кальмар порезать на ровные прямоугольники. Филе рыбы разложить на доске. Резать тонкими ломтиками, держа нож наискосок. Щупальце осьминога сначала нужно отбить, чтобы стало мягким, затем отварить 15 минут в воде. Охладить и порезать тоже наискосок.
3. Окуните руки в мисочку с подкисленной уксусом водой и скатайте рис в небольшие шарики (диаметром 3-3,5 см) или колбаски, плотно сжимая их, для лучшего склеивания. Держа шарик (колбаску) "суши" в левой руке, указательным пальцем правой руки положите на него немного васаби, затем ломтики рыбы, осьминога, кальмара, гребешка, краба или отварные креветки и осторожно сожмите в руках, чтобы придать форму. Кусочек рыбного филе, который вы положите на рис, должен быть по размеру немного больше. Можно порезать водоросли nori на длинные полоски (шириной 0,5 см) и обернуть вокруг "суши", скрепляя концы водорослей, намочив водой.
4. Подавайте на прямоугольном блюде, сбоку выложив маринованный имбирь и хрен-пасту wasabi, в отдельную тарелочку налейте соевый соус.

ну вообще то их и делают- тяп ляп, закрутил и съел.
(суши не крутят, их лепят)
можно только с с соусом для риса поэкспериментировать.

Этому учатся годами.. . Остальное =сырая рыба по Русски. Или Вы японка???

На лист нори положить немного риса, разровнять, в серндинку-креветки или икру летучей рыбы, немного вассаби, аккуратно скатать рулетик и нарезать на небольшие кусочки мокрым ножом. Подавать с соевым соусом.

Всегда готовить их с хорошим настроением! Я люблю крутить роллы (маки) . Чаще всего беру слабосоленую горбушу или семгу, режу кусочками... Потом рис, беру самый обычный длиннозерненый... и варю без соли, в конце чуть-чуть уксуса,... А для наполнения использую огурец свежий, или сыр хохланд, или кусочек манго можно или икра рыбки ...Главное здесь не много риса на половину пластины нори тонким слоем нанести, а начинку внутрь по желанию ...Приятного аппетита!

ля