куриная грудка – 1 шт. , репчатый лук – 2 шт. ,
сладкий (болгарский) перец – 1 шт. ,
помидоры “Черри” – 200 г. ,
чеснок – 2 зубчика,
карри – 1/3 ч. ложки,
соевый соус – 2 ст. ложки,
чёрный молотый перец,
растительное масло,
жидкий дым – 1 ч. ложка.
Куриную грудку нарезать кубиками по 3 см. Смешать соевый соус, жидкий дым, чёрный молотый перец, карри, мелко рубленый чеснок и залить этой смесью грудку, тщательно перемешать и дать настояться в холодильнике не менее 4 часов.
Сладкий перец нарезать кусочками размером 3х3 см. , лук – кольцами, а помидоры – пополам.
Сковородку раскалить без масла и на среднем огне, непрерывно помешивая, обжарить куриное филе со всех сторон до румяной корочки, затем добавить растительное масло и обжарить ещё в течение 3-5 минут.
После обжарки куриное филе нанизать на шпажки, чередуя с луком, помидорами и перцем. Выложить шпажки на противень и, налив немного воды (чтобы она тонким слоем покрывала противень) , поставить в духовку. Жарить в течение 10 минут при температуре 180 градусов.
Рулет из куриных грудок с овощами и сыром. 1 килограмм белого мяса из куриных грудок, 350 грамм перца сладкого, 250 грамм лука-порея, 250 грамм твердого сыра, соль.
Белое мясо курицы следует отделить от костей и отбить специальным молоточком. Затем лук-порей и перец сладкий следует хорошо помыть, и после этого нарезать, крупными. кусками Сыр натереть на терке. Приготовьте противень. Кусочки мяса должны быть толщиной не более 2 сантиметров. Их необходимо выложить на противень таким образом, чтобы их края перекрывались. Сверху куриного мяса необходимо выложить перец сладкий, который предварительно нарезан, а также лук-порей, который также нарезан ранее. Посыпать сыром. Всё свернуть в небольшой, но тугой рулет и завернуть в фольгу, смазав фольгу маслом растительным. Духовку нагреть до температуры 200 градусов. Не вынимать блюдо из духовки, пока оно полностью не приготовится. После полной готовности следует вынуть рулет из духовки и нарезать его на кружки толщиной по 4 сантиметра каждый. К столу рулет не обязательно подавать горячим, можно и холодным.
Куриный рулет с черносливом и грибами * 4 куриные грудки (филе) ,
* 150г чернослива,
* 100г грецких орехов,
* 100г твердого сыра,
* 2 зубчика чеснока,
* соль, перец.
Оладьи из куриных грудок куриные грудки (можно и с печенью) - 500 грамм
мука - 2 ст. л.
крахмал - 2 ст. л.
вода - 50 мл
1 яйцо
соль - 0,5 ч. л.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
горчица или майонез - 20 грамм
карри
чёрный молотый перец
Куриные грудки нарезать небольшими кубиками 1х1 см. Лук нарезать мелко, выдавить чеснок. Добавить яйцо, соль, перец, муку и крахмал, горчицу или майонез, немного воды, перемешать. Выкладывать ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и жарить как оладушки. Я обжариваю с одной стороны, переворачиваю, а потом накрываю крышкой. Можно готовые поставить ещё на минутку в микро.
две куриные грудки, как есть, не отбивая, я залила тремя столовыми ложками растительного масла (канола) , одной столовой ложкой сладкого соуса чили, добивила черного перца, соли и много паприки, и оставила в этом маринаде часа на три. После чего стряхнула лишнее масло и пожарила на сухой рифлёной сковороде на очень большом огне минуты по 2 с каждой стороны.
